Gold Brut

¿Qué tipo de vino es?

Bottega Gold Brut es un espumoso perteneciente a la denominación Prosecco, elaborado por Bottega en la provincia de Treviso. Este vino procede de la variedad Glera, ofreciendo un perfil seco y agradablemente equilibrado. La formación de burbujas se realiza siguiendo el Método Martinotti, que garantiza un perlaje fino y persistente. El bouquet expresa intensas notas de manzana, pera, melocotón blanco y cítricos, enriquecidas con delicados matices vegetales y toques florales de acacia, glicinia y lirio de los valles. En boca, la frescura y la suavidad se funden en una estructura elegante, proporcionando un trago fluido con un final armonioso y limpio.

¿De dónde procede?

Las uvas se cultivan en el Véneto, en la zona de la denominación Prosecco Treviso, en un territorio que se extiende entre las colinas de Valdobbiadene y los Prealpes vénetos. Los viñedos están situados en laderas que favorecen una maduración óptima del fruto, beneficiándose de una significativa amplitud térmica entre el día y la noche, esencial para realzar el perfil aromático. El clima es suave y ventilado, con inviernos poco rigurosos y veranos templados. La presencia de suelos arcillosos de origen aluvial, ricos en minerales, junto con un excelente drenaje natural, define un estilo fragante y de gran precisión olfativa.

¿Cómo se elabora?

La vendimia comienza a mediados de septiembre, con los racimos llevados rápidamente a la bodega para preservar su frescura. Tras el despalillado y un prensado suave, el mosto se separa de los hollejos y se clarifica mediante decantación estática. La primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, mientras que la segunda fermentación se realiza en autoclave a temperatura controlada durante unos cuarenta días. El vino completa su proceso con una crianza sobre lías de duración variable entre uno y tres meses, finalizando con la estabilización en frío y la filtración.