Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Toma de espuma: 25-30 días. sobre lías: 3 meses. en botella: mínimo 3 meses. |
- Edición 70º aniversario: Extra Brut con denominación de origen controlada y garantizada Rive di Col San Martino, cosecha 2023
- Tirada limitada: 8.000 botellas numeradas, estuche de regalo y etiqueta de color plata
- Uvas y alcohol: 100% Glera, 12% vol, burbuja fina con espuma muy persistente
- Aromas: notas de limón, cidra, lima y pedernal; manzana verde y pera poco madura
- Método y maridajes: Método Charmat; ideal con arroces, pescado al horno y como aperitivo
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Extra Brut de Bortolomiol es un espumoso elaborado a partir de uvas Glera. Se presenta con un color amarillo pajizo enriquecido con reflejos verdosos y un perlage fino y efervescente. En nariz, el bouquet afrutado entrelaza manzana verde y pera verde con vivas notas cítricas de limón, cidra y lima. En boca destacan matices minerales de piedra de sílex y toques de especias mediterráneas, mientras que el trago revela un cuerpo sedoso y un final marcadamente seco. Resulta ideal para acompañar risottos de temporada, carnes blancas y platos delicados de pescado al horno.
¿De dónde procede?
Elaborado en el Véneto, este espumoso nace en el corazón de la denominación Valdobbiadene Prosecco Superiore. Las uvas proceden de un único viñedo situado en la reconocida subzona de las Rive di Col San Martino, rodeada de bosques y caracterizada por una exposición solar perfecta. Las empinadas pendientes obligan a una labor completamente manual, símbolo de una auténtica viticultura heroica. Este esfuerzo permite trasladar a la copa una impronta salina y tensa, que expresa con precisión la identidad territorial del viñedo.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con un prensado suave de las uvas. La fermentación primaria se realiza a temperatura controlada gracias al uso de levaduras seleccionadas, seguida de la toma de espuma según el Método Charmat, que se prolonga durante aproximadamente un mes. Para garantizar una estructura más envolvente, el vino permanece tres meses en contacto con las lías. Finalmente, un periodo de reposo en botella de al menos tres meses contribuye a perfeccionar su precisión aromática y a definir su característico final seco.
Historia y curiosidades
Creado para celebrar un prestigioso hito, el 70th Anniversary Extra Brut de Bortolomiol encarna la pura excelencia veneciana. Esta edición limitada de 8.000 botellas nace de la viticultura heroica de las Rive di Col San Martino, de un único viñedo situado en empinadas laderas y cultivado íntegramente a mano. El lento reposo sobre las lías otorga al vino un cuerpo sedoso y un final seco; la botella se presenta elegantemente en un estuche dedicado, adornado con una brillante etiqueta plateada.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1949
- Enólogo: Emanuele Serafin
- Botellas producidas: 2.300.000
- Hectáreas: 5
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| Nombre | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra brut |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bortolomiol |
| Historia | y curiosidadesCreado para celebrar un prestigioso hito, el 70th Anniversary Extra Brut de Bortolomiol encarna la pura excelencia veneciana. Esta edición limitada de 8.000 botellas nace de la viticultura heroica de las Rive di Col San Martino, de un único viñedo situado en empinadas laderas y cultivado íntegramente a mano. El lento reposo sobre las lías otorga al vino un cuerpo sedoso y un final seco; la botella se presenta elegantemente en un estuche dedicado, adornado con una brillante etiqueta plateada. |
| Origen | Rive di Col San Martino, Valdobbiadene (Veneto) |
| Sistema de cultivo | Doble capuchina modificada |
| Rendimiento por hectárea | 13000 kg |
| Cosecha | Del 25 al 30 de septiembre |
| Temperatura de fermentación | Entre 13 °C y 17 °C |
| Fermentación | Toma de espuma: 25–30 días |
| Técnica de elaboración | Metodo Charmat |
| Vinificación | en blanco mediante prensado suave y fermentación lenta a baja temperatura controlada; fermentación primaria entre 13 °C y 17 °C con levaduras seleccionadas; toma de espuma durante 25–30 días; crianza sobre lías durante 3 meses; envejecimiento en botella mínimo de 3 meses. |
| Crianza | Toma de espuma: 25-30 días. sobre lías: 3 meses. en botella: mínimo 3 meses. |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| Año de producción | 8000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |