Bortolomiol
Riserva del Governatore Extra Brut Millesimato 2025
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | Toma de espuma con contacto con las lías durante 6 meses; crianza mínima de 6 meses (en total un mínimo de 36 meses: aproximadamente 18 meses en barrica y el resto en botella). |
- Variedades de uva: Chardonnay y Pinot Noir de viñedos seleccionados en la zona del Véneto IGT
- Método de producción: Segunda fermentación en autoclave mediante el método Charmat largo y 6 meses sobre lías
- Perfil aromático: Notas de manzana y pera maduras, flores blancas, miel delicada y cítricos
- Sabor Extra Brut: Perfil muy seco, fresco y sápido, con un final largo y elegante
- Servicio y maridaje: Temperatura 6–8 °C; ideal como aperitivo, con ostras, pescado, risottos y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Riserva del Governatore Extra Brut es un vino espumoso con la firma de Bortolomiol, nacido en el Véneto a partir de un armonioso ensamblaje que combina Pinot Noir y Chardonnay. Expresión de la Indicación Geográfica Típica, destaca por su estilo seco y decidido, refinado mediante el Método Charmat largo. A la vista presenta un color amarillo pajizo con un perlage fino y persistente, mientras que su perfil aromático revela notas de manzana y pera maduras, miel, flores blancas y un toque cítrico. En boca es equilibrado y armonioso, con un final largo y elegante.
¿De dónde proviene?
Este vino nace en el Véneto, en el corazón de Valdobbiadene. Las uvas proceden de viñedos seleccionados, cultivados con el sistema de conducción Sylvoz. La vendimia, realizada a principios de septiembre, permite una selección meticulosa de los frutos destinados al cuvée. El vínculo con el territorio es profundo y atestigua la dedicación local a la elaboración de espumosos de excelencia.
Cómo se elabora
La producción comienza con una vinificación en blanco mediante un prensado suave. Tras la primera fermentación, la toma de espuma se realiza siguiendo el Método Charmat largo, que prevé una estancia sobre lías en autoclave durante seis meses. Posteriormente, el vino sigue un proceso de afinamiento total de al menos treinta y seis meses, madurando en parte en barricas de roble. Esta lenta evolución le otorga una notable profundidad gustativa, lo que lo hace ideal para acompañar platos de marisco y quesos curados.
Historia y curiosidades
La bodega Bortolomiol, dirigida por mujeres apasionadas, renueva la tradición véneta con la Riserva del Governatore. Este galardonado Extra Brut nace en Valdobbiadene a partir de una anécdota histórica: el deseo de crear un espumoso inédito, refinado y muy seco para un huésped ilustre. Entre las curiosidades, este espumoso cuenta con prestigiosos reconocimientos como la medalla de oro Gilbert & Gaillard.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1949
- Enólogo: Emanuele Serafin
- Botellas producidas: 2.300.000
- Hectáreas: 5
Bortolomiol es una familia fuerte y cohesionada formada sólo por mujeres: la madre, alma y eje de esta empresa, y las hermanas, corazón palpitante, que llevan y sostienen la empresa familiar en los continuos retos de calidad, eficiencia y eficacia con una mirada constantemente competitiva. Leer más
| Nombre | Bortolomiol Riserva del Governatore Extra Brut 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra brut |
| Denominación | VSQ |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bortolomiol |
| Historia | y curiosidadesLa bodega Bortolomiol, dirigida por mujeres apasionadas, renueva la tradición véneta con la Riserva del Governatore. Este galardonado Extra Brut nace en Valdobbiadene a partir de una anécdota histórica: el deseo de crear un espumoso inédito, refinado y muy seco para un huésped ilustre. Entre las curiosidades, este espumoso cuenta con prestigiosos reconocimientos como la medalla de oro Gilbert & Gaillard. |
| Origen | Provincia de Treviso (Véneto, Valdobbiadene) |
| Sistema de cultivo | Sylvoz |
| Rendimiento por hectárea | 11.000 kg/ha |
| Cosecha | Del 1 al 10 de septiembre |
| Fermentación | 6 meses |
| Técnica de elaboración | Método Charmat largo (fermentación secundaria prolongada en autoclave) |
| Vinificación | en blanco mediante prensado suave. Fermentación primaria a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Toma de espuma mediante el método Charmat largo (fermentación secundaria prolongada en autoclave) con contacto sobre lías durante 6 meses. |
| Crianza | Toma de espuma con contacto con las lías durante 6 meses; crianza mínima de 6 meses (en total un mínimo de 36 meses: aproximadamente 18 meses en barrica y el resto en botella). |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |