Langhe Nebbiolo 2024

¿Qué tipo de vino es?

Borgogno Rivata Langhe Nebbiolo es un vino tinto tranquilo que encarna el carácter auténtico de la variedad Nebbiolo. En la copa muestra un color rojo rubí que, con la evolución, tiende a adquirir elegantes matices anaranjados. El perfil aromático ofrece un bouquet delicado, enriquecido con nítidas notas afrutadas y florales que anticipan un trago profundo. En boca se muestra seco y pleno, sostenido por una estructura importante y una personalidad distintiva. Gracias a su cuerpo envolvente, este tinto piamontés marida magistralmente con platos suculentos a base de carne y caza, asados de cerdo y quesos curados.

¿De dónde procede?

Las raíces de este tinto se hunden en el territorio de La Morra. Las uvas proceden de viñas viejas situadas a unos trescientos metros de altitud, cultivadas siguiendo rigurosas prácticas ecológicas. La edad media de las plantas, cercana al medio siglo, favorece una reducción natural de los rendimientos en beneficio de una precisa concentración aromática. El terruño se caracteriza por suelos arenosos y calcáreos, fundamentales para conferir al vino una textura gustativa definida. La sinergia entre altitud, suelo y una agricultura respetuosa con el medio ambiente devuelve una expresión nítida de la zona de las Langhe.

¿Cómo se produce?

La vinificación comienza con una fermentación con racimo entero para una parte considerable de la cosecha, realizada en depósitos de acero inoxidable. La posterior fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos de cemento, material que acompaña una evolución gradual. La crianza continúa con un reposo en cemento, seguido de una maduración sobre lías de ocho meses destinada a ampliar el volumen y la complejidad. El paso por madera se realiza en grandes toneles y en barricas de estilo borgoñón, permitiendo al vino integrar de forma armoniosa los componentes estructurales. El embotellado se realiza sin filtraciones ni clarificaciones, preservando la integridad de la fruta.