Special Cuvee Brut

¿Qué tipo de vino es?

Bollinger Special Cuvée Brut Magnum representa el Champagne emblemático de la bodega, caracterizado por un refinado equilibrio entre estructura y vivacidad. Obtenido a partir de un magistral coupage de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier procedentes de viñedos Grand Cru y Premier Cru, se presenta con un color amarillo dorado y un perlaje extremadamente sedoso. En nariz expresa una notable complejidad aromática, con claros aromas de manzana asada, brioche y almendra tostada. En boca resulta seco y fresco, finalizando con un final persistente y una marcada nota salina y mineral.

¿De dónde procede?

Bollinger cultiva sus propios viñedos desde 1829 en el corazón de la región de Champagne, en Francia. La propiedad se extiende sobre parcelas prestigiosas, centrándose en terrenos clasificados casi en su totalidad como Grand Cru y Premier Cru. La variedad dominante es el Pinot Noir, capaz de aportar una estructura profunda y una marcada vinosidad a los vinos de la casa. La cuidadosa gestión agronómica permite obtener frutos de altísima calidad que constituyen la sólida base del perfil organoléptico.

¿Cómo se elabora?

La elaboración sigue las estrictas normas del Método Tradicional, con la fermentación primaria realizada en pequeñas cubas de acero y madera. El mosto reposa en estos recipientes hasta la primavera, protegido en bodegas subterráneas con paredes de yeso. Un elemento fundamental para la coherencia estilística es el uso de valiosos vinos de reserva, envejecidos por separado durante muchos años. Tras la toma de espuma, el Champagne madura sobre sus lías durante al menos tres años, periodo que enriquece su sabor y asegura un formidable potencial de envejecimiento.