Bolla
Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021
| Denominación | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Crianza | Tras la fermentación alcohólica, el vino madura durante unos 12 meses en pequeñas barricas de roble francés y americano (en parte nuevas y en parte de segundo uso) y en parte en tonel, para después afinarse 3 meses en botella. |
- Denominación y añada: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 2021
- Uvas: Corvina, Corvinone y Rondinella procedentes de las colinas de la Valpolicella Clásica
- Método Ripasso: Refermentación sobre hollejos de Amarone para mayor complejidad y suavidad
- Aromas y sabor: Notas de cereza, frutos negros, pimienta y vainilla; taninos elegantes y final persistente
- Crianza y maridajes: 12 meses en roble y 3 meses en botella; ideal con carnes a la brasa y ragú
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore es un vino tinto tranquilo firmado por Bolla, capaz de expresar plenamente el carácter del territorio veneciano a través de una armoniosa mezcla de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. A la vista se presenta con un color rojo rubí, preludio de un perfil aromático en el que destacan notas de cereza y frutos negros, acompañadas de matices de pimienta, vainilla y especias delicadas. En boca revela un trago pleno y envolvente, caracterizado por una agradable suavidad y una estructura tánica de notable elegancia, con un final amplio y de larga persistencia. Este perfil armónico marida magníficamente con segundos platos contundentes como ternera, carnes a la parrilla y cordero, además de ricos primeros platos acompañados de ragú de carne.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el corazón de la Valpolicella Clásica, de los viñedos en ladera situados entre las localidades de Jago y Crosara di Negrar. En estas zonas, las vides crecen en armonía con las áreas boscosas circundantes, configurando un ecosistema sano y protegido. El vino toma su nombre de la poiana, un ave rapaz que sobrevuela habitualmente estos cielos, símbolo de un entorno vital e inmaculado. La favorable exposición de las colinas garantiza una maduración óptima de los racimos, permitiendo una nítida expresión frutal en la copa, en perfecto acuerdo con la elegancia buscada para la Valpolicella Ripasso.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración se basa en la célebre técnica del Ripasso. En el mes de febrero, el vino base se une a los hollejos aún ricos en azúcares y aromas procedentes de la elaboración de las uvas pasificadas destinadas al Amarone. Este contacto desencadena una segunda fermentación que incrementa la estructura, la intensidad cromática y la complejidad aromática del vino, manteniendo su perfil seco. Posteriormente, el vino reposa durante unos doce meses en barricas de roble francés y americano. El proceso de maduración concluye con una crianza final de tres meses antes de su comercialización, un paso fundamental para pulir los taninos y armonizar definitivamente el trago.
Historia y curiosidades
El nombre es un homenaje al ratonero, la rapaz que sobrevuela los viñedos de las colinas de la Valpolicella Clásica como testimonio de una naturaleza intacta. Fruto de una cuidada selección, este vino realza su elegancia original a través de la técnica del Ripasso, en la que la refermentación sobre los dulces hollejos del Amarone aporta una estructura envolvente. El minucioso proceso se completa con una lenta maduración de 12 meses en roble francés y americano, seguida de una crianza de 3 meses en botella que aporta taninos sedosos y aromas afrutados de gran complejidad.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1883
- Enólogo: Christian Zulian
- Botellas producidas: 9.000.000
- Hectáreas: 185
Su espíritu pionero y su gran voluntad permitieron la creación de la primera finca familiar. En casi medio siglo de actividad, la familia Bolla consiguió exportar a más de diez mercados diferentes después de la segunda guerra mundial. El 13 de abril de 1953, cuando Alberto Bolla cumplió 80 años, los hijos y los nietos le dieron una sorpresa al abuelo: Amarone Bolla Riserva del nonno, añada 1950. Fue, precisamente, a partir de esta buena intuición que empezó la suerte del Amarone, que es el emblema por excelencia del territorio de Valpolicella. De hecho, los hermanos Bolla fueron los primeros en comercializar este vino.
"Orgullo del pasado, pasión por el futuro", he aquí el lema de la familia Bolla que resume perfectamente el respeto por la tradición y el empuje hacia la innovación, requisitos indispensables para poder conservar la calidad a lo largo del tiempo de acuerdo con las necesidades del consumidor. Mientras tanto, también el mundo del cine contribuyó al éxito de los vinos Bolla en los años de la Dolce vita.
Entre 2006 y 2009 Gruppo Italiano Vini se hizo con la bodega llevando adelante la producción de los vinos Bolla y convirtiéndose en el distribuidor de la marca en todo el mundo. Hoy en día se conservan los valores originarios y la filosofía de la familia Bolla, interpretando los conceptos de calidad y de excelencia que hacen de Bolla una bodega con un gran presente y una gran alma. Leer más
| Nombre | Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bolla |
| Historia | y curiosidadesEl nombre es un homenaje al ratonero, la rapaz que sobrevuela los viñedos de las colinas de la Valpolicella Clásica como testimonio de una naturaleza intacta. Fruto de una cuidada selección, este vino realza su elegancia original a través de la técnica del Ripasso, en la que la refermentación sobre los dulces hollejos del Amarone aporta una estructura envolvente. El minucioso proceso se completa con una lenta maduración de 12 meses en roble francés y americano, seguida de una crianza de 3 meses en botella que aporta taninos sedosos y aromas afrutados de gran complejidad. |
| Origen | Zona clásica de la Valpolicella, en las colinas de Jago y Crosara de Negrar (Véneto, Italia) |
| Cosecha | En febrero, las uvas pasificadas fueron llevadas a la bodega y vinificadas para producir el amarone, cuyos hollejos, unidos al vino Valpolicella y gracias a una segunda fermentación alcohólica, dieron lugar a este Ripasso. La refermentación del Valpolicella sobre el hollejo dulce e impregnado de Amarone ha enriquecido el vino en color, estructura y aromas. |
| Técnica de elaboración | Técnica del Ripasso (tradicional veronesa), con una segunda fermentación sobre los hollejos del Amarone y uso de uvas pasificadas |
| Vinificación | según la técnica tradicional veronesa del Ripasso: en febrero las uvas pasificadas se vinifican para producir el Amarone; los hollejos se unen después al vino Valpolicella y, mediante una segunda fermentación alcohólica (refermentación del Valpolicella sobre los hollejos dulces impregnados de Amarone), se obtiene el Ripasso. Tras la fermentación alcohólica, el vino madura aproximadamente 12 meses en pequeñas barricas de roble francés y americano (en parte nuevas y en parte de segundo uso) y en parte en toneles, para después afinarse 3 meses en botella. |
| Crianza | Tras la fermentación alcohólica, el vino madura durante unos 12 meses en pequeñas barricas de roble francés y americano (en parte nuevas y en parte de segundo uso) y en parte en tonel, para después afinarse 3 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |