Tenuta Bocca di Lupo
Locone Cabernet Castel del Monte 2022
| Denominación | DOC Castel del Monte Cabernet |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Crianza | Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino fue trasladado a barricas de roble donde tuvo lugar la fermentación maloláctica y el posterior envejecimiento. |
- Denominación y añada: Castel del Monte DOC, vino tinto ecológico tranquilo, 2022
- Variedades: coupage de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, 14,5% vol
- Aromas: notas de frambuesa y frutos del bosque, matices de romero, menta, cacao y regaliz
- Elaboración: fermentación a 26–28 °C, maceración de 10 días, crianza en madera de roble
- Servicio y maridaje: decantar durante 1 hora a 16-18 °C, ideal con ragú, carnes y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Locone Cabernet de Tenuta Bocca di Lupo es un vino tinto ecológico elaborado en la zona de Castel del Monte. Este vino nace de la unión de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en un armonioso coupage. En nariz destaca por sus aromas a frambuesa y frutos del bosque que se funden con frescos matices de romero y menta, con toques de cacao amargo y regaliz. En boca se muestra suave y elegante, con una estructura sostenida por taninos envolventes y sedosos que conducen hacia un final agradablemente persistente.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el territorio de Minervino Murge, en la Alta Murgia de Apulia, a unos 250 metros de altitud. Las raíces de las vides se hunden en suelos calcáreos y pobres de origen kárstico, condiciones agronómicas óptimas para favorecer la concentración aromática de las uvas. El nombre rinde homenaje al cercano Lago Locone, un embalse artificial que enriquece el paisaje e influye positivamente en el microclima local. De este peculiar ecosistema surge un tinto de color púrpura con reflejos violáceos, caracterizado por una profunda impronta territorial y una marcada frescura gustativa.
¿Cómo se elabora?
Las uvas, recién vendimiadas, se despalillan y se someten a un prensado delicado. La fermentación a temperatura controlada se realiza con una maceración de unos diez días, durante los cuales se alternan bazuqueos y breves remontados para garantizar una extracción medida y equilibrada. Posteriormente, el vino se traslada a barricas de roble para completar la fermentación maloláctica y el periodo de crianza. El resultado es un perfil organoléptico limpio y definido, que realza la pureza de la fruta acompañada de notas balsámicas y de una trama tánica fina y continua.
Historia y curiosidades
El Locone Cabernet Castel del Monte DOC toma su nombre del embalse artificial homónimo de Minervino Murge, un sugerente lago que se ha convertido en un ecosistema vital para la Alta Murgia. Este oasis de biodiversidad realza la vocación de la zona kárstica y de sus característicos terrenos calcáreos y pobres, otorgando al vino una impronta territorial inconfundible. La Tenuta Bocca di Lupo celebra el perfecto equilibrio entre el hombre y la naturaleza dedicando a este lago su preciado tinto ecológico, capaz de expresar toda la riqueza de un extraordinario paisaje pugliese.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Bocca di Lupo Locone Cabernet Castel del Monte 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Castel del Monte DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenuta Bocca di Lupo |
| Historia | y curiosidadesEl Locone Cabernet Castel del Monte DOC toma su nombre del embalse artificial homónimo de Minervino Murge, un sugerente lago que se ha convertido en un ecosistema vital para la Alta Murgia. Este oasis de biodiversidad realza la vocación de la zona kárstica y de sus característicos terrenos calcáreos y pobres, otorgando al vino una impronta territorial inconfundible. La Tenuta Bocca di Lupo celebra el perfecto equilibrio entre el hombre y la naturaleza dedicando a este lago su preciado tinto ecológico, capaz de expresar toda la riqueza de un extraordinario paisaje pugliese. |
| Origen | Minervino Murge (Castel del Monte DOC), Puglia, Italia |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos y pobres |
| Temperatura de fermentación | 26–28 °C |
| Fermentación | Unos diez días |
| Técnica de elaboración | Despalillado y prensado delicado; fermentación alcohólica a temperatura controlada (26–28 °C) con maceración mediante bazuqueos y breves remontados durante unos 10 días; fermentación maloláctica y crianza en barrica de roble. |
| Vinificación | A la llegada a la bodega, las uvas fueron despalilladas, suavemente estrujadas y trasladadas a los depósitos de vinificación, donde tuvo lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 26-28 °C. La maceración se realizó alternando bazuqueos y breves remontados durante unos diez días; al finalizar, el vino se trasladó a barricas de roble donde tuvo lugar la fermentación maloláctica y la posterior crianza. |
| Crianza | Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino fue trasladado a barricas de roble donde tuvo lugar la fermentación maloláctica y el posterior envejecimiento. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |