Tenuta Bocca di Lupo
Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2025
| Denominación | DOC Castel del Monte Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Crianza | de unos 6 meses en barrica (roble francés y húngaro) sobre lías con fermentación maloláctica; a continuación, trasiego a depósitos de acero inoxidable y un posterior afinamiento de unos 5 meses en botella. |
- Blanco DOC ecológico: unión de Chardonnay y Fiano, añada 2025, 12,5 % de alcohol
- Aromas frutales y florales: notas de melocotón, cítricos, frutas tropicales, magnolia y vainilla
- Sabor fresco y mineral: entrada aterciopelada, sapidez, estructura refinada y persistencia
- Crianza: Chardonnay en barricas de roble, Fiano en acero, con posterior ensamblaje
- Maridaje: ideal con platos de pescado, marisco y carnes blancas; servir a 9-12 °C en copa amplia
Descripción
Qué tipo de vino es
Pietrabianca, elaborado por Tormaresca, es un envolvente vino blanco seco ecológico de Apulia che combina el Chardonnay y el Fiano en un sorbo cremoso. Nacido en el territorio de Castel del Monte, se distingue por un bouquet profundo de fruta exótica madura, cítricos y delicadas notas florales. El paso por madera enriquece el perfil aromático con elegantes toques de vainilla. En boca revela una marcada mineralidad, bien equilibrada por una vivaz frescura que acompaña una entrada suave. Su excelente persistencia lo hace perfecto para realzar selectos platos de mar y sabrosas carnes blancas.
De dónde procede
Este vino nace en la finca Tenuta Bocca di Lupo, en Minervino Murge, en el corazón de la Murgia. Los viñedos se extienden sobre suelos calcáreos y pedregosos, caracterizados por las típicas piedras blancas locales que aportan al sorbo su incisiva huella sápida. El clima en la zona de Castel del Monte se distingue por veranos calurosos mitigados por fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Esta condición climática, asociada a una cuidadosa gestión del follaje para dar sombra a los racimos, asegura una maduración equilibrada de las uvas, preservando su acidez natural y la integridad de los finos aromas varietales.
Cómo se elabora
La vendimia matutina protege la frescura de los racimos, que se someten inmediatamente al despalillado y a un prensado suave. El mosto decanta en frío en tanques de acero, siguiendo dos caminos separados: el Fiano fermenta a temperatura controlada para mantener su carácter frutal, mientras que el Chardonnay reposa en barricas de roble francés, donde completa la fermentación maloláctica y realiza una fundamental crianza sobre lías. Posteriormente, las bases se unen en un ensamblaje armónico que continúa su lenta crianza para integrar de la mejor manera los diferentes componentes. El resultado es una estructura gustativa profunda, elegante y persistente.
Historia y curiosidades
Firmado por la familia Antinori bajo la marca Tormaresca, el Pietrabianca nace en la sugestiva Tenuta Bocca di Lupo, en el corazón de la DOC Castel del Monte. El nombre rinde homenaje a las típicas rocas claras de la Murgia de Apulia, elementos preciosos que enriquecen el suelo y otorgan al vino una extraordinaria mineralidad. Fruto de viñedos certificados ecológicos, este vino encarna una elegancia internacional, confirmada por las prestigiosas puntuaciones de críticos como James Suckling y Robert Parker, que celebran su vínculo indisoluble con el territorio de origen.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
| Nombre | Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Castel del Monte DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenuta Bocca di Lupo |
| Historia | y curiosidades Firmado por la familia Antinori bajo la marca Tormaresca, el Pietrabianca nace en la sugestiva Tenuta Bocca di Lupo, en el corazón de la DOC Castel del Monte. El nombre rinde homenaje a las típicas rocas claras de la Murgia de Apulia, elementos preciosos que enriquecen el suelo y otorgan al vino una extraordinaria mineralidad. Fruto de viñedos certificados ecológicos, este vino encarna una elegancia internacional, confirmada por las prestigiosas puntuaciones de críticos como James Suckling y Robert Parker, que celebran su vínculo indisoluble con el territorio de origen. |
| Origen | Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Apulia, Italia |
| Clima | Primavera y verano bastante cálidos, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche |
| Temperatura de fermentación | 10 4 °C (decantación del mosto); 16 7 °C (fermentación del Fiano en acero); Chardonnay en barrica a temperatura controlada |
| Técnica de elaboración | Despalillado y prensado suave; decantación del mosto a baja temperatura; fermentación en barrica de roble y en acero inoxidable; fermentación maloláctica (para el Chardonnay); crianza sobre lías en barrica y posterior crianza en botella. |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave; el mosto decanta de forma natural en depósitos de acero inoxidable a 10–14 °C. El Chardonnay fermenta en barricas nuevas de roble francés y húngaro a temperatura controlada, realiza la fermentación maloláctica y cría sobre lías; el Fiano fermenta en acero inoxidable a 16–17 °C. Tras unos seis meses en barrica, el Chardonnay se trasiega a acero, se ensambla y se embotella, con un afinamiento posterior en botella de unos 5 meses. |
| Crianza | de unos 6 meses en barrica (roble francés y húngaro) sobre lías con fermentación maloláctica; a continuación, trasiego a depósitos de acero inoxidable y un posterior afinamiento de unos 5 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |