Tenuta Bocca di Lupo
Aglianico Castel del Monte 2021
| Denominación | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| Crianza | Una vez finalizada la fermentación, el vino se trasvasó a barricas de roble, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica y el envejecimiento necesario. Tras el embotellado, Bocca di Lupo reposó al menos 1 año en botella. |
| Añada | 2021 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Aglianico Castel del Monte 2021 |
| Color | Rubí intenso con reflejos magenta. |
| Perfume | Intenso y elegante. Las notas de frutos rojos maduros se complementan bien con toques especiados de vainilla y chocolate, balsámicos. |
| Sabor | Sabor rico, larga persistencia gustativa con taninos vibrantes pero nunca invasivos. |
| Maridajes | Excelente con carnes a la brasa, quesos curados y primeros platos a base de carne |
| Región | Apulia |
| País | Italia |
Descripción
Castel del Monte DOC, tinto orgánico, 14,5 % vol., elaborado por Tenuta Bocca di Lupo, 100 % Aglianico, cosecha 2021. Un Aglianico intenso y elegante, expresión del terroir de Apulia. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, maceración de 15 a 18 días y crianza en barricas de roble. Intenso y elegante. Notas de fruta roja madura complementan matices especiados y balsámicos de vainilla y chocolate. Color rubí intenso con reflejos magenta. Sabor rico, final largo con taninos vibrantes pero no invasivos.
Premios
-
2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
| Nombre | Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Castel del Monte DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenuta Bocca di Lupo |
| Origen | Minervino (LE) |
| Temperatura de fermentación | 26-28 °C |
| Vinificación | A su llegada a la bodega, las uvas se despalillaron y se colocaron en una mesa de selección para que sólo las uvas perfectas llegaran a las cubas de vinificación. La fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26-28 °C. La maceración duró entre 15 y 18 días y se realizó con bazuqueos intercalados con délestage y breves remontados para llevar a cabo una extracción gradual y suave. Durante esta fase, se decidió retirar una buena parte de las pepitas para evitar sensaciones astringentes. |
| Crianza | Una vez finalizada la fermentación, el vino se trasvasó a barricas de roble, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica y el envejecimiento necesario. Tras el embotellado, Bocca di Lupo reposó al menos 1 año en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |