Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021
Otros años:
2020| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese Grosso |
| Crianza | 24 meses, en parte en depósitos de cemento y en parte en bocoyes de roble francés y en toneles de roble de Eslavonia; otros 6 meses en botella. |
| Otros años | 2020 |
- Tipo: Tinto ecológico toscano DOCG de uvas Sangiovese Grosso, añada 2021.
- Aroma y color: Rubí intenso con toques de guinda, ciruela, notas balsámicas y especias.
- Sabor: Marcada sapidez envuelta en una elegante suavidad, para un perfil armonioso.
- Vinificación: 33 días en cemento con délestage; 24 meses de crianza entre cemento y roble.
- Maridaje: Decantar 1 hora. Ideal con carnes estructuradas, caza y quesos curados.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino de Bibbiano es un vino tinto ecológico toscano, fermentado en cemento y envejecido en barricas de roble, que resalta las cualidades del Sangiovese Grosso. Este Chianti Classico Gran Selezione exhibe un color rubí profundo con reflejos púrpuras y un perfil aromático nítido. Las notas de guinda y ciruela se funden con toques balsámicos y especias dulces, como canela y clavo. Al palato, la marcada sapidez se une a una textura suave, definiendo una estructura elegante, ideal para acompañar carnes estructuradas, caza y quesos curados.
¿De dónde proviene?
Este tinto nace en la Toscana, en el territorio de Castellina in Chianti, dentro de la finca Bibbiano. Las hileras gozan de una orientación suroeste entre los 270 y 310 metros de altitud, una condición que favorece una maduración constante. El carácter del viñedo deriva de la matriz geológica de los suelos, compuesta por esquisto alberese y arcilla pliocénica profunda enriquecida con depósitos calcáreos con vetas celestes. Esta combinación otorga una impronta territorial definida, que se traduce en una sapidez distintiva y en un elevado potencial evolutivo.
¿Cómo se elabora?
La vendimia, realizada a principios de octubre con rendimientos limitados, busca la máxima concentración de la fruta. La fermentación de treinta y tres días en depósitos de cemento contempla el uso del délestage para una extracción progresiva de los componentes aromáticos. La crianza dura veinticuatro meses, repartida entre el cemento y el uso de barricas de roble francés y de Eslavonia, seguida de un periodo adicional de reposo. Este riguroso proceso genera un vino de notable longevidad, capaz de expresar plenamente su elegancia tras una decantación de una hora antes de servir.
Historia y curiosidades
Fruto de una tradición vitivinícola que hunde sus raíces en 1865 en Castellina in Chianti, el Chianti Classico Gran Selezione de Bibbiano se produce exclusivamente en las añadas de excelencia. La añada 2021, un Sangiovese Grosso ecológico puro premiado con 94 puntos por James Suckling, encarna una identidad inconfundible. La fermentación lenta y los veinticuatro meses de crianza entre depósitos de cemento y barricas de roble francés y de Eslavonia forjan un tinto majestuoso, capaz de ofrecer una experiencia sensorial de absoluto prestigio.
Premios
-
2021
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1969
- Enólogo: Maurizio Castelli
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 34
Al borde de este inconmensurable patrimonio natural y humano, desde 1865 nuestra familia ha continuado con pasión el cultivo de la vid y el olivo, haciéndolo vivo, actual y moderno gracias a una tradición empresarial que, transmitida de padres a hijos, ha llegado ya a la quinta generación encarnada por Tommaso y Federico Marrocchesi Marzi.
Rodeados de amplios olivares de más de tres mil árboles, los viñedos de Bibbiano se extienden sobre una superficie total de unas 30 hectáreas entre 270 y 310 metros sobre el nivel del mar, asentados en laderas que gozan de una envidiable exposición y un excelente microclima, caracterizados por sedimentos arcillosos de formación pliocénica, más o menos compuestos y ricos en roca alberese.
Nuestro enfoque se dirige a la producción de vinos de alta calidad, en virtud de una elección decidida tendente a exaltar el genius loci de Bibbiano, es decir, el alma de la tipicidad geográfica y del patrimonio humano del lugar, generando vinos equilibrados, elegantes y de bella personalidad, a veces incluso potentes y con timbres muy claros. Leer más
| Nombre | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese Grosso |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Bibbiano |
| Historia | y curiosidadesFruto de una tradición vitivinícola que hunde sus raíces en 1865 en Castellina in Chianti, el Chianti Classico Gran Selezione de Bibbiano se produce exclusivamente en las añadas de excelencia. La añada 2021, un Sangiovese Grosso ecológico puro premiado con 94 puntos por James Suckling, encarna una identidad inconfundible. La fermentación lenta y los veinticuatro meses de crianza entre depósitos de cemento y barricas de roble francés y de Eslavonia forjan un tinto majestuoso, capaz de ofrecer una experiencia sensorial de absoluto prestigio. |
| Origen | Castellina en Chianti, finca Bibbiano |
| Composición del suelo | Arcilla pliocénica celeste clara y profunda; esquisto alberese; depósitos de arcilla ricos en caliza (Plioceno) |
| Rendimiento por hectárea | 50 quintales por hectárea |
| Cosecha | Principios de octubre |
| Fermentación | 33 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de hormigón con délestage |
| Vinificación | Fermentación de 33 días en depósitos de cemento con délestage; crianza de 24 meses, parte en cemento y parte en toneles de roble francés y fudres de roble de Eslavonia, seguida de 6 meses de afinamiento en botella. |
| Crianza | 24 meses, en parte en depósitos de cemento y en parte en bocoyes de roble francés y en toneles de roble de Eslavonia; otros 6 meses en botella. |
| Acidez total | 5.79 gr/L |
| Extracto seco | 33.3 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |