Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese Grosso |
| Crianza | 24 meses, en parte en depósitos de cemento y en parte en toneles de roble francés y en barricas de roble de Eslavonia; otros 6 meses en botella. |
- Denominación y añada: Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2020, vino tinto tranquilo
- Uvas y estilo: Sangiovese Grosso en pureza de cultivo ecológico, 15% vol
- Crianza: 24 meses entre depósitos de cemento y barricas de roble, luego 6 meses en botella
- Aromas y sabor: notas de guinda y ciruela, matices de especias dulces; salinidad y suavidad en boca
- Servicio y maridajes: decantar durante 1 hora, servir a 18-20 °C; ideal con carnes, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino es un vino tinto ecológico toscano elaborado a partir de uvas Sangiovese Grosso. Este Chianti Classico Gran Selezione se presenta con un color rojo rubí intenso, realzado por reflejos púrpura. En nariz muestra un perfil aromático nítido, donde los aromas de cereza negra y ciruela se entrelazan con notas balsámicas y especias dulces, como la canela y el clavo. En boca revela una marcada sapidez envuelta en una elegante suavidad, características que lo hacen ideal para acompañar carnes con cuerpo, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la zona de Castellina in Chianti, dentro de la finca Bibbiano. Los viñedos, que disfrutan de una óptima exposición suroeste, se extienden por laderas situadas entre los doscientos setenta y los trescientos diez metros de altitud. El microclima local interactúa con suelos compuestos de esquisto alberese y profunda arcilla pliocénica, enriquecidos con depósitos calcáreos con peculiares vetas azuladas. Esta matriz geológica otorga una fuerte identidad a las uvas, definiendo un claro perfil territorial que refleja el compromiso de Bibbiano, bodega dedicada a la viticultura desde 1865.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza a principios de octubre, con un rendimiento limitado para preservar la calidad del fruto. La fermentación tiene lugar en depósitos de cemento durante treinta y tres días, utilizando la técnica del délestage para una extracción precisa y progresiva. La crianza continúa durante veinticuatro meses, repartidos entre el uso del cemento y el paso por toneles de roble francés y de Eslavonia. Un afinamiento final adicional de seis meses completa el proceso de elaboración, dando como resultado un tinto de notable potencial de longevidad, capaz de evolucionar con el tiempo y de expresarse mejor tras una decantación de aproximadamente una hora.
Historia y curiosidades
Expresión auténtica de una tradición vitivinícola que desde 1865 da vida a la empresa familiar Bibbiano en Castellina in Chianti, este célebre Chianti Classico Gran Selezione nace exclusivamente en las mejores añadas. Fruto de Sangiovese Grosso en pureza procedente de agricultura ecológica, la añada 2020 madura durante 24 meses entre depósitos de cemento y selectas barricas de roble, para después afinarse en botella. Este tinto, galardonado en numerosas ocasiones por la crítica internacional, ofrece al paladar una elegante suavidad y envolventes aromas de cereza negra, ciruela y dulces notas especiadas y balsámicas.
Premios
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2021
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1969
- Enólogo: Maurizio Castelli
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 34
Al borde de este inconmensurable patrimonio natural y humano, desde 1865 nuestra familia ha continuado con pasión el cultivo de la vid y el olivo, haciéndolo vivo, actual y moderno gracias a una tradición empresarial que, transmitida de padres a hijos, ha llegado ya a la quinta generación encarnada por Tommaso y Federico Marrocchesi Marzi.
Rodeados de amplios olivares de más de tres mil árboles, los viñedos de Bibbiano se extienden sobre una superficie total de unas 30 hectáreas entre 270 y 310 metros sobre el nivel del mar, asentados en laderas que gozan de una envidiable exposición y un excelente microclima, caracterizados por sedimentos arcillosos de formación pliocénica, más o menos compuestos y ricos en roca alberese.
Nuestro enfoque se dirige a la producción de vinos de alta calidad, en virtud de una elección decidida tendente a exaltar el genius loci de Bibbiano, es decir, el alma de la tipicidad geográfica y del patrimonio humano del lugar, generando vinos equilibrados, elegantes y de bella personalidad, a veces incluso potentes y con timbres muy claros. Leer más
| Nombre | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese Grosso |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Bibbiano |
| Historia | y curiosidadesExpresión auténtica de una tradición vitivinícola que desde 1865 da vida a la empresa familiar Bibbiano en Castellina in Chianti, este célebre Chianti Classico Gran Selezione nace exclusivamente en las mejores añadas. Fruto de Sangiovese Grosso en pureza procedente de agricultura ecológica, la añada 2020 madura durante 24 meses entre depósitos de cemento y selectas barricas de roble, para después afinarse en botella. Este tinto, galardonado en numerosas ocasiones por la crítica internacional, ofrece al paladar una elegante suavidad y envolventes aromas de cereza negra, ciruela y dulces notas especiadas y balsámicas. |
| Origen | Bibbiano, Castellina in Chianti |
| Composición del suelo | Arcilla pliocénica celeste clara, profunda; esquisto alberese; depósitos de arcilla ricos en caliza (Plioceno) |
| Rendimiento por hectárea | 50 quintales por hectárea |
| Cosecha | Principios de octubre |
| Fermentación | 33 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de cemento con delestage |
| Vinificación | Fermentación de 33 días en depósitos de cemento con delestage; crianza de 24 meses, en parte en cemento y en parte en toneles de roble francés y barricas de roble de Eslavonia, seguida de 6 meses de afinamiento en botella. |
| Crianza | 24 meses, en parte en depósitos de cemento y en parte en toneles de roble francés y en barricas de roble de Eslavonia; otros 6 meses en botella. |
| Acidez total | 5.79 gr/L |
| Extracto seco | 33.3 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |