Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | El vino base se embotella en la primavera siguiente a la vendimia y realiza una segunda fermentación en botella sobre las lías durante 3 meses a 15–16 °C antes de su comercialización. |
- Denominación DOCG: Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene, vendimia 2024
- Estilo Brut Nature: sin azúcar añadido, residuo de azúcar inferior a 1 g/L
- Método sobre lías: segunda fermentación en botella durante 3 meses, sin degüelle final
- Aromas y sabor: notas de melocotón blanco, pera y corteza de pan; burbuja muy fina y persistente
- Servicio y maridaje: temperatura 6–8 °C; adecuado para aperitivos, platos de pescado y quesos seleccionados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature expresa con precisión las características de la variedad Glera. Esta interpretación destaca por un perfil seco y lineal, sin azúcares añadidos. En la copa muestra un perlage finísimo y persistente, presentando aromas nítidos de melocotón blanco y pera. En boca, las notas afrutadas se funden con profundos aromas fermentativos de corteza de pan, garantizando una excelente persistencia gusto-olfativa.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este Conegliano Valdobbiadene Prosecco crecen en los viñedos de ladera del territorio de Conegliano, en Véneto. Aquí las vides hunden sus raíces en suelos de naturaleza arcillosa y calcárea, caracterizados por una elevada presencia de piedras. Esta composición geológica otorga al espumoso su estructura nítida y una marcada impronta seca, reflejando en la copa la auténtica expresión del territorio.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, se realiza un prensado suave para extraer solo el mosto flor, iniciando después la fermentación a temperatura controlada en acero. Posteriormente, el vino base realiza la refermentación en botella a temperatura constante. La ausencia de degüelle asegura una prolongada crianza sobre lías, técnica que enriquece la complejidad aromática y aporta mayor cuerpo a la estructura gustativa global.
Historia y curiosidades
BiancaVigna, activa desde 2004 y dirigida por el enólogo Enrico Moschetta, realza las colinas arcillosas de Conegliano con un excepcional Prosecco Superiore DOCG. Siguiendo la antigua tradición del "vin col fondo", la refermentación se realiza en botella. Sin degüelle y sin azúcares añadidos, este refinado Brut Nature envejece durante tres meses a temperatura controlada, reposando sobre sus propias lías. Las uvas Glera, vendimiadas a mano, se transforman así en una auténtica expresión del terruño, caracterizada por un perlaje finísimo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Enrico Moschetta
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 30
De ahí nace BiancaVigna, del carácter único de las 30 hectáreas de viñedo en las zonas D.O.C. y D.O.C. de la Alta Marca Trevigiana, entre Conegliano ciudad de Cima, Pieve di Soligo capital del Quartier del Piave y Valdobbiadene, protagonista absoluta de la historia del Prosecco. Cultivamos nuestras propias uvas e intentamos llevar algo de cada uno de estos lugares a nuestras botellas en una mezcla ideal de estados de ánimo y sabores que, en última instancia, reflejan nuestra historia. Leer más
| Nombre | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat pas dosé |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Biancavigna |
| Historia | y curiosidadesBiancaVigna, activa desde 2004 y dirigida por el enólogo Enrico Moschetta, realza las colinas arcillosas de Conegliano con un excepcional Prosecco Superiore DOCG. Siguiendo la antigua tradición del "vin col fondo", la refermentación se realiza en botella. Sin degüelle y sin azúcares añadidos, este refinado Brut Nature envejece durante tres meses a temperatura controlada, reposando sobre sus propias lías. Las uvas Glera, vendimiadas a mano, se transforman así en una auténtica expresión del terruño, caracterizada por un perlaje finísimo. |
| Origen | Viñedos en colinas situados en el municipio de Conegliano |
| Composición del suelo | Argiloso, calcáreo con elevada cantidad de fragmentos gruesos |
| Cosecha | manual en el mes de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 15–16 °C |
| Fermentación | 3 meses |
| Técnica de elaboración | Método Charmat; refermentación en botella sobre lías (vin col fondo) |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas con selección del mosto flor, decantación estática y fermentación a temperatura controlada; vino base embotellado en primavera y refermentación en botella sobre lías durante 3 meses a 15–16 °C, sin degüelle y sin azúcares añadidos (Brut Nature). |
| Crianza | El vino base se embotella en la primavera siguiente a la vendimia y realiza una segunda fermentación en botella sobre las lías durante 3 meses a 15–16 °C antes de su comercialización. |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |