Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut Millesimato 2025
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Crianza | en acero sobre lías hasta 150 días y reposo en botella durante unos 3 meses. |
- Estilo y denominación: Prosecco Superiore DOCG Rive di Soligo Extra Brut 2025
- Composición de las uvas: 98 % glera, 1 % perera, 1 % verdiso
- Aromas: manzana verde, pera, piña, albaricoque, flores blancas y notas minerales
- Sabor: estructura cremosa, acidez vivaz, burbuja persistente, final almendrado
- Método de producción: cosecha manual, Charmat 150 días sobre lías, 3 meses en botella
Descripción
Qué tipo de vino es
El espumoso Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut de Biancavigna destaca por su perfil seco y un perlage vivaz. Este vino del Véneto nace de una armoniosa mezcla de uvas Glera, Perera y Verdiso y se elabora mediante el Método Charmat, ofreciendo en la copa un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdes. El ramillete aromático revela nítidos matices de manzana verde, pera, piña y albaricoque, enriquecidos con delicadas pinceladas florales y notas de piedra de sílex. En boca, el paso es cremoso y enérgico, sostenido por una marcada veta mineral y una acidez vibrante que conduce a un final almendrado, limpio y persistente, ideal para acompañar marisco crudo y quesos frescos.
De dónde procede
Este espumoso cobra vida entre las colinas de Conegliano Valdobbiadene, dentro de la prestigiosa zona de las Rive di Soligo, en el Véneto. Los viñedos se encuentran en la zona de San Gallo, a unos trescientos ochenta metros de altitud, en un territorio caracterizado por pendientes extremas que alcanzan el setenta por ciento. Este contexto requiere una rigurosa viticultura heroica, gestionada con intervenciones totalmente manuales. Los suelos arcilloso-calcáreos y pedregosos transmiten al vino una profunda impronta territorial. La mención Rive identifica una producción circunscrita, capaz de reflejar las características de terrenos escarpados y soleados, aportando en la copa una marcada tensión gustativa y una estructura nítida.
Cómo se elabora
El proceso de producción comienza con una meticulosa vendimia manual, seguida de un prensado suave y el desfangado estático del mosto. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura con-trolada, mientras que la toma de espuma tiene lugar en tanques de acero inoxidable siguiendo el Método Charmat. Aquí el vino reposa en contacto con las levaduras durante un largo periodo de ciento cincuenta días: esta prolongada crianza sobre lías finas confiere al espumoso una notable cremosidad y finura estructural. Tras la estabilización en frío, el vino completa su recorrido con un afinamiento final de tres meses, alcanzando el equilibrio ideal para su degustación.
Historia y curiosidades
Fruto de la viticultura heroica de Biancavigna, este espumoso nace en las escarpadas colinas de San Gallo, donde pendientes del 70% requieren un meticuloso trabajo íntegramente manual. De estos viñedos históricos cobra vida un exclusivo Prosecco Superiore DOCG, cuya singularidad se ve realzada por una sabia toma de espuma de ciento cincuenta días sobre sus lías. Esta dedicación artesanal se traduce en una copa de extraordinaria elegancia y prestigio, coronado por el prestigioso reconocimiento de los Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Enrico Moschetta
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 30
De ahí nace BiancaVigna, del carácter único de las 30 hectáreas de viñedo en las zonas D.O.C. y D.O.C. de la Alta Marca Trevigiana, entre Conegliano ciudad de Cima, Pieve di Soligo capital del Quartier del Piave y Valdobbiadene, protagonista absoluta de la historia del Prosecco. Cultivamos nuestras propias uvas e intentamos llevar algo de cada uno de estos lugares a nuestras botellas en una mezcla ideal de estados de ánimo y sabores que, en última instancia, reflejan nuestra historia. Leer más
| Nombre | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra brut |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Biancavigna |
| Historia | y curiosidadesFruto de la viticultura heroica de Biancavigna, este espumoso nace en las escarpadas colinas de San Gallo, donde pendientes del 70% requieren un meticuloso trabajo íntegramente manual. De estos viñedos históricos cobra vida un exclusivo Prosecco Superiore DOCG, cuya singularidad se ve realzada por una sabia toma de espuma de ciento cincuenta días sobre sus lías. Esta dedicación artesanal se traduce en una copa de extraordinaria elegancia y prestigio, coronado por el prestigioso reconocimiento de los Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Origen | Colinas de Conegliano y Valdobbiadene, Laderas de Soligo (Véneto, Italia) |
| Composición del suelo | Arcillo-calcáreo y pedregoso, calcáreo-rocoso |
| Cosecha | Recolección manual en septiembre |
| Fermentación | Hasta 150 días |
| Técnica de elaboración | Método Charmat |
| Vinificación | Vendimia manual en septiembre; prensado suave; desfangado estático y fermentación alcohólica a temperatura controlada; segunda fermentación en autoclave según el método Charmat en tanques de acero inoxidable hasta 150 días a temperatura controlada con contacto directo con levaduras seleccionadas; crianza en acero sobre lías y reposo en botella durante 3 meses. |
| Crianza | en acero sobre lías hasta 150 días y reposo en botella durante unos 3 meses. |
| Acidez total | 6.8 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Azúcar residual | 1.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |