Bergianti
Rosato Rifermentato Perfranco 2025
| Denominación | IGT Emilia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco Salamino |
| Crianza | Maduración durante 6 meses en depósitos de cemento, seguida de 6 meses de afinamiento en botella. |
- Variedad y estilo: Rosado de aguja IGT Emilia elaborado exclusivamente con uvas Lambrusco Salamino
- Sin azúcares añadidos: Dosaje cero (0 g/l), burbuja natural de perfil seco y vibrante
- Método artesanal: Refermentado en botella sobre lías, sin filtrado ni clarificación
- Vinificación natural: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas únicamente a partir de mosto flor
- Crianza: 6 meses en depósitos de hormigón y 6 en botella. Procede de los suelos arenoso-limosos de Carpi
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Rosato Rifermentato Perfranco Bergianti es un vino rosado espumoso con Indicación Geográfica Típica de Emilia, una expresión auténtica del territorio emiliano. Elaborado exclusivamente con uvas Lambrusco Salamino, este rosado destaca por ser un vino tenso, reactivo e increíblemente fresco. El riguroso proceso artesanal, sin clarificaciones ni filtraciones, preserva la integridad de la fruta, ofreciendo al paladar un trago inmediato y vivaz, enriquecido por una agradable efervescencia natural. Su perfil ágil y su marcada mineralidad lo convierten en un vino dinámico y fluido.
¿De dónde proviene?
Las uvas proceden de viñedos situados en Emilia-Romaña, concretamente en el territorio de Carpi. Las cepas, con una edad media de 15 años y cultivadas en sistema Guyot, crecen en un entorno llano a unos veintitrés metros de altitud. Sus raíces se hunden en suelos de textura media, caracterizados por un predominio de arena y limo. Esta composición específica del terreno contribuye de forma determinante a otorgar al vino su perfil ágil y su mineralidad. La gestión agronómica sigue los principios de la biodinámica, promoviendo el respeto al ecosistema y la vitalidad del suelo.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual a principios de septiembre, seguida de un despalillado delicado y un prensado suave para extraer únicamente el mosto flor. La fermentación es espontánea, llevada a cabo por levaduras autóctonas, y el vino madura posteriormente durante seis meses en depósitos de cemento. La toma de espuma se realiza en botella mediante la adición de mosto, iniciando una segunda fermentación natural. El vino envejece sobre sus lías en botella durante otros seis meses y se presenta sin dosaje (Pas Dosé), sin someterse a clarificaciones ni filtraciones.
Historia y curiosidades
El Perfranco de Bergianti nace en el territorio de Carpi y encarna profundamente el alma más auténtica e histórica de Emilia-Romaña. Definido curiosamente en la etiqueta como un puro vino viviente, este Lambrusco Salamino monovarietal refleja una rigurosa filosofía biodinámica orientada a proteger el ecosistema y potenciar la biodiversidad local. La dedicación de la bodega se manifiesta en la voluntad de preservar las antiguas raíces del territorio, creando un vínculo indisoluble entre la naturaleza y el producto final. Cada botella es testimonio de una agricultura auténtica y ética.
Nota de cata
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2008
| Nombre | Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2025 |
|---|---|
| Tipo | Rosado orgánico de aguja |
| Denominación | Emilia IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco Salamino |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Bergianti |
| Historia | y curiosidades El Perfranco de Bergianti nace en el territorio de Carpi y encarna profundamente el alma más auténtica e histórica de Emilia-Romaña. Definido curiosamente en la etiqueta como un puro vino viviente, este Lambrusco Salamino monovarietal refleja una rigurosa filosofía biodinámica orientada a proteger el ecosistema y potenciar la biodiversidad local. La dedicación de la bodega se manifiesta en la voluntad de preservar las antiguas raíces del territorio, creando un vínculo indisoluble entre la naturaleza y el producto final. Cada botella es testimonio de una agricultura auténtica y ética. |
| Origen | Emilia-Romaña |
| Composición del suelo | Textura media, con predominio de arena y limo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 80 quintales por hectárea |
| Cosecha | Principios de septiembre |
| Técnica de elaboración | Refermentación natural en botella (sobre lías) con dosaje cero, mediante fermentación espontánea con levaduras indígenas; sin clarificados ni filtrados; prensado suave para obtener solo el mosto flor; maduración en depósitos de cemento y posterior afinado en botella. |
| Vinificación | Despalillado delicado y prensado suave para obtener solo mosto flor; fermentación espontánea con levaduras indígenas; crianza de 6 meses en depósitos de cemento; toma de espuma con adición de mosto y segunda fermentación natural en botella (refermentación) sobre levaduras indígenas, con dosaje cero; sin clarificaciones ni filtraciones; afinamiento en botella durante otros 6 meses. |
| Crianza | Maduración durante 6 meses en depósitos de cemento, seguida de 6 meses de afinamiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |