Etna Rosso 2023

¿Qué tipo de vino es?

Benanti Etna Rosso es un elegante vino tinto tranquilo que encierra la esencia de la viticultura volcánica. Producido en la zona del Etna, este coupage une las variedades Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio. En copa se presenta con un color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. En nariz ofrece un bouquet amplio y etéreo, caracterizado por intensos aromas de fruta roja madura acompañados de delicadas notas de vainilla. En boca revela un perfil seco y armonioso, sostenido por una agradable frescura y una marcada salinidad mineral. La textura tánica es delicada y bien integrada, con un final persistente que recuerda coherentemente las sensaciones afrutadas percibidas en nariz.

¿De dónde procede?

Las uvas destinadas a esta etiqueta proceden de viñas cultivadas a altitudes comprendidas entre los 450 y los 900 metros, en las laderas norte, sureste y suroeste del volcán siciliano. Las plantas, cultivadas con los sistemas tradicionales de vaso y espaldera, hunden sus raíces en suelo volcánico arenoso, rico en minerales y caracterizado por una reacción subácida. El particular clima de montaña y de media-altura de la zona garantiza una ventilación constante y una notable amplitud térmica entre el día y la noche, factores determinantes para el correcto desarrollo aromático de los racimos. Estas condiciones ambientales confieren al vino su marcada finura y su inconfundible carácter salino.

¿Cómo se elabora?

La vendimia de los racimos se realiza hacia mediados de octubre. Las dos variedades se vinifican por separado, comenzando con el despalillado y continuando con una maceración con los hollejos de unos quince días. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada, gracias a la acción de levaduras autóctonas seleccionadas por la bodega Benanti. Tras la fermentación maloláctica, el Nerello Mascalese madura en parte en acero y en parte en barricas de roble francés, mientras que el Nerello Cappuccio envejece exclusivamente en acero. Tras el ensamblaje y un periodo adicional de reposo, el vino expresa un equilibrio ideal para acompañar primeros platos estructurados, carnes rojas y blancas, platos de pescado sabrosos y quesos curados.