Franciacorta Brut Teatro alla Scala 2021

Qué tipo de vino es

Este elegante Franciacorta destaca por un perfil sensorial profundo. Elaborado con una cuidada mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Noir, muestra un brillo resplandeciente realzado por un perlage finísimo. En nariz ofrece claras notas de espino blanco, entrelazadas con matices de fruta blanca, cítricos confitados, laurel balsámico y ligeros recuerdos de pastelería. En boca revela una textura cremosa, con un final largo que evoca mermelada amarilla e incienso. Es un ejemplar riguroso elaborado según el Método Clásico, ideal para acompañar aperitivos refinados, mariscos crudos y risottos de hierbas.

De dónde procede

El origen de esta excelencia se encuentra en Lombardía, entre las colinas de Erbusco. Los viñedos seleccionados por Bellavista se cultivan con el sistema Guyot y se benefician de una exposición óptima de sur a sureste. Las vides crecen a una altitud comprendida entre los 180 y los 350 metros, condiciones que aseguran una perfecta insolación. La rigurosa selección de las distintas parcelas permite realzar el terroir de origen, otorgando a las uvas una excelente expresividad y una marcada dinámica gustativa.

Cómo se produce

La producción comienza con una cuidadosa selección de los racimos. La primera fermentación de los vinos base se realiza en depósitos de acero y, en parte, en pequeñas barricas de roble francés, paso esencial para definir la estructura aromática. Tras el ensamblaje tiene lugar la toma de espuma, llevada a cabo mediante refermentación en botella como exige el Método Clásico. El paciente reposo sobre lías se prolonga durante al menos treinta y seis meses, permitiendo al vino desarrollar una compleja textura cremosa y una persistencia de gran elegancia.