Bel Colle
Barbaresco Pajorè 2021
| Denominación | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 2 años en total: 18-24 meses en toneles de 45 hectolitros de roble esloveno y castaño, seguidos de 6 meses de afinamiento en botella |
- Denominación y variedad: Barbaresco DOCG, Nebbiolo en pureza, añada 2021, botella de 0,75 l
- Perfil aromático: notas de cereza balsámica, especias, regaliz y delicados matices florales
- En boca: sabor seco, estructura robusta y armoniosa, taninos sedosos, final largo y especiado
- Crianza: 18-24 meses en roble esloveno y castaño, más 6 meses en botella
- Servicio: decantar 1 hora, 16-18 °C; ideal con carnes rojas, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barbaresco Pajorè de Bel Colle es un tinto tranquilo que aúna elegancia y potencia, representando una auténtica expresión del territorio piamontés. Elaborado con uvas Nebbiolo, revela un perfil aromático etéreo, enriquecido con notas de cereza balsámica, especias y delicadas pinceladas florales. En boca se muestra seco, robusto y austero, sostenido por un tanino sedoso y una marcada impronta mineral. Su estructura importante y la acidez bien equilibrada ofrecen un final largo y persistente, ideal para acompañar carnes rojas estofadas y una selección de quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en el renombrado cru Pajorè, situado en el municipio de Treiso, en pleno corazón de la zona de producción del Barbaresco. Los viñedos se encuentran en laderas con excelente exposición sur, a una altitud comprendida entre los 190 y los 350 metros. Los suelos, ricos en margas calcáreas y arcilla, otorgan a la variedad Nebbiolo un carácter distintivo y profundo. En esta parcela concreta, las uvas desarrollan un perfil aromático floral y una notable finura, garantizando una estructura elegante capaz de evolucionar con el tiempo manteniendo una viva frescura territorial.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una vendimia manual, durante la cual solo se seleccionan los racimos que han alcanzado la maduración óptima. Tras un prensado suave, la fermentación se gestiona para extraer la mejor textura varietal. El vino pasa después por una crianza de dieciocho a veinticuatro meses en toneles de roble esloveno y castaño. Este paso en madera acompaña la evolución aromática sin enmascarar los matices minerales de la variedad. Un periodo adicional de reposo de seis meses contribuye a suavizar los taninos y a definir el carácter vigoroso y armonioso del trago.
Historia y curiosidades
El Barbaresco Pajorè de Bel Colle es una auténtica excelencia que nace entre las colinas del prestigioso viñedo Pajorè en Treiso, una zona reconocida por ofrecer expresiones de extraordinaria delicadeza floral. Elaborado con uvas Nebbiolo en pureza, este refinado tinto piamontés envejece durante largo tiempo en toneles de roble esloveno y castaño, desarrollando envolventes notas de especias y cereza balsámica. La excepcional añada 2021 destaca por una trama tánica sedosa y una vibrante mineralidad, luciendo reconocimientos prestigiosos como los Tres Vasos de Gambero Rosso.
Premios
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2021
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2021
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2021
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Hectáreas: 10
| Nombre | Bel Colle Barbaresco Pajore 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barbaresco DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Bel Colle |
| Historia | y curiosidadesEl Barbaresco Pajorè de Bel Colle es una auténtica excelencia que nace entre las colinas del prestigioso viñedo Pajorè en Treiso, una zona reconocida por ofrecer expresiones de extraordinaria delicadeza floral. Elaborado con uvas Nebbiolo en pureza, este refinado tinto piamontés envejece durante largo tiempo en toneles de roble esloveno y castaño, desarrollando envolventes notas de especias y cereza balsámica. La excepcional añada 2021 destaca por una trama tánica sedosa y una vibrante mineralidad, luciendo reconocimientos prestigiosos como los Tres Vasos de Gambero Rosso. |
| Origen | Comune di Treiso (Pajorè), Piemonte |
| Composición del suelo | Margas calcáreas y arcilla |
| Rendimiento por hectárea | 80 quintales por hectárea |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; fermentación tras el prensado; crianza de 18-24 meses en toneles de 45 hectolitros de roble esloveno y castaño, seguida de 6 meses en botella |
| Vinificación | Fermentado después del prensado; afinado durante 18-24 meses en toneles de 45 hectolitros de roble esloveno y castaño, luego 6 meses de afinamiento en botella |
| Crianza | 2 años en total: 18-24 meses en toneles de 45 hectolitros de roble esloveno y castaño, seguidos de 6 meses de afinamiento en botella |
| Acidez total | 5.0 gr/L |
| Extracto seco | 23.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |