Bava
Ruchè di Castagnole Monferrato 2025
| Denominación | DOCG Ruche' di Castagnole Monferrato |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Ruchè |
| Crianza | Procuramos mantener la fragancia de la uva y evitamos cualquier crianza en madera para respetar su naturaleza, que no se adapta a la barrica de madera. Embotellado en primavera y dejado en reposo, desarrolla plenamente su potente bouquet floral. |
- Variedad y denominación: 100% Ruchè, Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
- Aromas florales y especiados: notas de rosa, violeta, pimienta blanca, regaliz y frutos del bosque
- Sabor: seco y persistente, notas de cereza y arándano; taninos suaves, acidez equilibrada
- Vinificación: breve maceración y fermentación sin hollejos; sin crianza en madera
- Servicio y maridajes: a 14–16 °C, decantar 1 hora; ideal para carnes blancas, setas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ruchè di Castagnole Monferrato de Bava es un vino tinto seco piamontés elaborado en pureza a partir de la variedad autóctona Ruchè. En nariz revela claros aromas florales de rosa y violeta, finamente entrelazados con matices especiados de pimienta blanca, regaliz y pequeños frutos del bosque. En boca se expresa con calidez y equilibrio, desplegando notas de cereza y arándano sostenidas por taninos delicados. La ausencia de crianza en madera realza la natural fragancia de la variedad, haciéndolo extremadamente versátil en los maridajes en la mesa.
¿De dónde procede?
Las raíces de este vino se encuentran en el Monferrato, en la delimitada zona de la Ruchè di Castagnole Monferrato, un territorio exclusivo que abarca solo siete municipios. Las viñas prosperan a unos doscientos metros de altitud, cultivadas con el sistema Guyot sobre suelos de marcada naturaleza calcárea. Esta composición del terreno es fundamental para conferir al trago una estructura equilibrada y gran nitidez expresiva. Desde hace siglos, esta variedad representa una auténtica expresión de su propia identidad territorial de colina.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una minuciosa vendimia manual de los racimos en plena maduración, seguida de una breve maceración. La fermentación finaliza en ausencia de hollejos, una técnica elegida expresamente para preservar los aromas primarios de la uva. Para mantener intacta la frescura, el proceso no contempla ningún paso por madera. Embotellado en primavera, el vino completa el ciclo con una cuidada crianza en botella que permite que su característico bouquet floral florezca plenamente.
Historia y curiosidades
Nacido como una pequeña especialidad local, el Ruchè de Castagnole Monferrato DOCG es hoy en día una variedad autóctona piamontesa de raro encanto. Conocido cariñosamente como el "vino del párroco", debe su resurgimiento a Don Cauda, quien impulsó su evolución hacia un tinto de gran prestigio. Producido por la histórica bodega Bava, fundada en 1911, es una excelencia elaborada únicamente en siete municipios del Monferrato. Este vino conquista por su perfil floral y especiado, compañero ideal para la cocina contemporánea.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1911
- Enólogo: Giulio Bava
- Botellas producidas: 390.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Ruchè |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Bava |
| Historia | y curiosidadesNacido como una pequeña especialidad local, el Ruchè de Castagnole Monferrato DOCG es hoy en día una variedad autóctona piamontesa de raro encanto. Conocido cariñosamente como el "vino del párroco", debe su resurgimiento a Don Cauda, quien impulsó su evolución hacia un tinto de gran prestigio. Producido por la histórica bodega Bava, fundada en 1911, es una excelencia elaborada únicamente en siete municipios del Monferrato. Este vino conquista por su perfil floral y especiado, compañero ideal para la cocina contemporánea. |
| Origen | Castagnole Monferrato (Monferrato), Piemonte, Italia |
| Composición del suelo | Calcareo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Técnica de elaboración | Maceración breve; fermentación completada sin hollejos para preservar los aromas primarios; sin crianza en madera; embotellado en primavera y afinado en botella. |
| Vinificación | Maceración breve; fermentación completada sin hollejos para preservar los aromas primarios; sin crianza en madera para mantener la frescura de la uva; embotellado en primavera y dejado envejecer en botella para desarrollar el bouquet floral. |
| Crianza | Procuramos mantener la fragancia de la uva y evitamos cualquier crianza en madera para respetar su naturaleza, que no se adapta a la barrica de madera. Embotellado en primavera y dejado en reposo, desarrolla plenamente su potente bouquet floral. |
| Año de producción | 390000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |