Bastianich
Vini Orsone Schioppetino 2022
| Denominación | DOC Colli Orientali del Friuli Schioppettino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Schioppettino |
| Crianza | Mitad en acero inoxidable y mitad en toneles de roble de 30 hl durante 7 meses; tras el embotellado, envejece durante otros 60 días antes de su comercialización. |
- Tipología y denominación: Vino tinto tranquilo seco, Colli Orientali del Friuli DOC
- Variedad y añada: 100% Schioppettino, cosecha 2022, 12,5% vol
- Aromas distintivos: Predomina la pimienta negra con notas de frutos rojos dulces
- Vinificación y crianza: Fermentación en acero a 26°C; 7 meses entre acero y roble de 30 hl
- Servicio y maridaje: Servir a 14-16°C, decantar durante 1 hora; ideal con entrantes friulanos, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Vini Orsone Schioppettino de Bastianich es un vino tinto tranquilo y seco, una expresión auténtica del Friuli Venezia Giulia. Procedente de la zona de los Colli Orientali del Friuli, se presenta en la copa con un color rojo rubí con ligeros reflejos violáceos. El perfil aromático está definido por una marcada nota de pimienta negra, que destaca en primer plano acompañada de delicados matices de frutos rojos dulces. En boca ofrece una estructura ágil y fluida, regalando una trama sedosa sostenida por taninos y una frescura ácida calibrados con extrema precisión.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos situados en Cividale del Friuli y en la zona de Ipplis. Las vides crecen a una altitud comprendida entre los 150 y los 200 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de una favorable exposición sur, sureste y suroeste que garantiza una maduración gradual de los racimos, preservando su acidez natural. El terruño está dominado por suelos de marga eocénica, enriquecidos con componentes arcillosos y calcáreos. Esta compleja geología resulta determinante para conferir al vino su peculiar textura fina y para sostener el vibrante perfil especiado que distingue al Schioppettino.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una meticulosa vendimia manual, seguida de una cuidadosa selección, despalillado y estrujado. Una parte de las uvas de Schioppettino realiza una maceración prefermentativa en frío, técnica empleada para extraer los precursores aromáticos más elegantes. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada durante unos dieciocho días, acompañada de frecuentes remontados. Finalizada la fermentación maloláctica, la crianza dura siete meses y se reparte entre depósitos de acero y barricas de roble. Un afinamiento final cuidadosamente dirigido completa el trabajo antes de su salida al mercado.
Historia y curiosidades
La historia de este elegante Schioppettino firmado por Bastianich nace de la profunda pasión familiar por los grandes vinos friulanos. Desde 1997, la bodega pone en valor el territorio de los Colli Orientali del Friuli DOC a través de meticulosas vendimias manuales. Una cuidadosa maceración en frío de uvas seleccionadas realza su inconfundible y vibrante expresión aromática especiada. El equilibrio sedoso y la estructura refinada de este tinto cobran vida gracias a una sabia crianza, realizada entre depósitos de acero y grandes toneles de roble de 30 hectolitros.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Emilio del Medico
- Botellas producidas: 220.000
- Hectáreas: 27
| Nombre | Bastianich Vini Orsone Schioppetino 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Schioppettino |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Bastianich |
| Historia | y curiosidadesLa historia de este elegante Schioppettino firmado por Bastianich nace de la profunda pasión familiar por los grandes vinos friulanos. Desde 1997, la bodega pone en valor el territorio de los Colli Orientali del Friuli DOC a través de meticulosas vendimias manuales. Una cuidadosa maceración en frío de uvas seleccionadas realza su inconfundible y vibrante expresión aromática especiada. El equilibrio sedoso y la estructura refinada de este tinto cobran vida gracias a una sabia crianza, realizada entre depósitos de acero y grandes toneles de roble de 30 hectolitros. |
| Origen | Cividale del Friuli (Udine), Ipplis |
| Composición del suelo | Marna eocénica de base calcárea con componente arcillosa y calizo-arcillosa |
| Plantas por hectárea | 4.000-6.000 |
| Rendimiento por hectárea | 8.000-9.000 kg/hectárea |
| Cosecha | 20-30 de octubre, a mano, en pequeñas cajas |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 26 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 18 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual en pequeñas cajas; selección en mesas de selección, despalillado y estrujado; fermentación alcohólica en depósitos de acero a temperatura controlada con maceración prefermentativa en frío y remontados; fermentación maloláctica en acero inoxidable; clarificación y filtrado; crianza mitad en acero y mitad en barricas de roble de 30 hl. |
| Vinificación | Una vez en bodega, las uvas se seleccionan en mesas de selección y posteriormente se despalillan, se estrujan y se trasladan a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para la fermentación alcohólica. El 30% de las uvas se mantiene a 5-6 °C para una maceración prefermentativa. Durante la fermentación alcohólica (unos 18 días), se realiza el remontado de toda la masa varias veces al día, a una temperatura de aproximadamente 26 °C. Posteriormente, separado de los hollejos, el vino se traslada a depósitos de acero inoxidable para llevar a cabo la fermentación maloláctica. |
| Crianza | Mitad en acero inoxidable y mitad en toneles de roble de 30 hl durante 7 meses; tras el embotellado, envejece durante otros 60 días antes de su comercialización. |
| Acidez total | 5.0 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Azúcar residual | 0.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |