Barraco
Zibibbo 2024
| Denominación | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| Crianza | Una vez finalizada la fermentación, una parte de la masa se traslada a depósitos de cemento hasta la primavera, y después se embotella. |
- Variedad de uva: 100% Zibibbo ecológico de 2023, un vino blanco seco y aromático
- Origen: Marsala, Sicilia; Terre Siciliane IGT, graduación 12% vol, formato 0,75 l
- Vinificación: Maceración de 24 horas con los hollejos, fermentación en acero y crianza en cemento
- Aromas: Jazmín, azahar y lichi con matices de albahaca, romero y jengibre
- Sabor y maridajes: Sabroso y refrescante, ideal para la cocina siciliana y platos especiados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barraco Zibibbo es un blanco ecológico aromático seco producido en las Tierras Sicilianas, caracterizado por un trago salino y refrescante. El bouquet combina jazmín, azahar y lichi con matices de albahaca y romero. En boca revela una larga persistencia con un refinado final a jengibre. Es ideal para acompañar la cocina siciliana, los tortelli de calabaza o realzar las especias de la cocina oriental.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el territorio de Marsala, en Sicilia, donde Barraco cultiva las uvas Zibibbo con sistema Guyot. Las vides prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos oscuros, cuya riqueza mineral aporta al trago un peculiar impulso salino. Para maximizar la frescura y preservar los delicados matices aromáticos del racimo, la vendimia se realiza en los primeros días de septiembre, asegurando un excelente equilibrio entre acidez y concentración aromática.
¿Cómo se produce?
El proceso de elaboración busca preservar rigurosamente la autenticidad varietal. Justo después de la cosecha, los racimos de Zibibbo se someten a una maceración con las pieles durante veinticuatro horas. Este paso esencial permite extraer valiosos componentes olfativos, incrementando la tridimensionalidad del vino sin perder su carácter marcadamente seco. Posteriormente, el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero. Una vez finalizado el proceso, la crianza continúa en depósitos de cemento, donde el vino reposa tranquilamente hasta la primavera. Esta técnica de producción aporta armonía y devuelve un perfil aromático definido antes del embotellado.
Historia y curiosidades
Desde 2005 la bodega Barraco vinifica el Zibibbo en pureza, transformando la más célebre variedad aromática siciliana en un elegante blanco seco ecológico. Esta interpretación Terre Siciliane IGT nace de una vendimia meticulosa realizada en los primeros días de septiembre. Su complejidad sensorial se realza gracias a una cuidadosa maceración con los hollejos de 24 horas, seguida de la fermentación en acero. Una delicada crianza en depósitos de cemento hasta la primavera perfecciona su armonía global antes del embotellado.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
| Nombre | Barraco Zibibbo 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo seco aromático |
| Denominación | Terre Siciliane IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Barraco |
| Historia | y curiosidadesDesde 2005 la bodega Barraco vinifica el Zibibbo en pureza, transformando la más célebre variedad aromática siciliana en un elegante blanco seco ecológico. Esta interpretación Terre Siciliane IGT nace de una vendimia meticulosa realizada en los primeros días de septiembre. Su complejidad sensorial se realza gracias a una cuidadosa maceración con los hollejos de 24 horas, seguida de la fermentación en acero. Una delicada crianza en depósitos de cemento hasta la primavera perfecciona su armonía global antes del embotellado. |
| Origen | Marsala, Sicilia, Italia |
| Composición del suelo | Suelo arcillo-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot, espaldera baja |
| Cosecha | Primera decena de septiembre |
| Técnica de elaboración | Fermentación en acero tras maceración con los hollejos durante 24 horas; crianza en depósitos de cemento hasta la primavera |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero tras 24 horas de maceración con los hollejos; una parte del mosto envejece en depósitos de cemento hasta la primavera, momento en el que se procede al embotellado. |
| Crianza | Una vez finalizada la fermentación, una parte de la masa se traslada a depósitos de cemento hasta la primavera, y después se embotella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |