Barraco
Zibibbo 2024
| Denominación | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| Crianza | en depósitos de cemento hasta la primavera y posterior embotellado. |
- Tipo y estilo: Vino blanco ecológico seco y aromático elaborado con uvas Moscato de Alejandría
- Perfil olfativo: Aromas de azahar, jazmín y lichi con notas de albahaca y romero
- Sabor y final: Gusto sápido y refrescante, larga persistencia, elegante toque de jengibre
- Vinificación: Maceración de 24 horas con los hollejos, fermentación en acero, crianza en cemento
- Origen y maridajes: Marsala; excelente con pescado a la sal, tortelli de calabaza y cocina asiática
Descripción
Qué tipo de vino es
El Zibibbo de Barraco es un vino blanco ecológico aromático y marcadamente seco, auténtica expresión de las Tierras Sicilianas, con fermentación en acero y crianza en cemento. El bouquet entrelaza notas de azahar y lichi con toques de albahaca y cáscara de cítricos. En boca regala un sorbo sápido y refrescante, respaldado por una excelente persistencia y un nítido final de jengibre. Esta identidad sensorial precisa acompaña armoniosamente las recetas marineras y resulta ideal para realzar los tortellini de calabaza, el delicado pescado a la sal y las fragantes especias de la cocina asiática.
De dónde proviene
Las uvas Zibibbo prosperan en Marsala, en la Sicilia occidental, cultivadas con el sistema Guyot en espaldera baja. Las vides hunden sus raíces en suelos arcillo-calcáreos oscuros, cuya riqueza mineral otorga al vino una marcada impronta sápida. Para mantener intacta la frescura, la vendimia de principios de septiembre se realiza controlando atentamente la maduración. Esta elección garantiza un equilibrio perfecto entre la acidez natural y la concentración aromática de la variedad, poniendo en valor la vocación del territorio y la autenticidad de las Tierras Sicilianas.
Cómo se produce
La vinificación está diseñada para realzar la naturaleza del fruto. Tras la cosecha, los racimos se someten a una maceración con los hollejos de veinticuatro horas, fundamental para extraer los matices olfativos preservando el carácter seco del vino. El mosto realiza después la fermentación alcohólica en depósitos de acero, manteniendo un perfil aromático limpio y definido. El proceso concluye con una específica crianza en tanques de cemento hasta la primavera, aportando armonía estructural y estabilidad antes del embotellado.
Historia y curiosidades
Desde 2005, la bodega Barraco vinifica la uva Zibibbo en pureza, transformando la variedad aromática siciliana más célebre en un elegante blanco seco ecológico Terre Siciliane IGT.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
| Nombre | Barraco Zibibbo 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo seco aromático |
| Denominación | Terre Siciliane IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Barraco |
| Historia | y curiosidadesDesde 2005, la bodega Barraco vinifica la uva Zibibbo en pureza, transformando la variedad aromática siciliana más célebre en un elegante blanco seco ecológico Terre Siciliane IGT. |
| Origen | Marsala, Sicilia, Italia |
| Composición del suelo | Suelo arcillo-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot, espaldera baja |
| Cosecha | Primera década de septiembre |
| Técnica de elaboración | Maceración con los hollejos durante 24 horas; fermentación en acero inoxidable; crianza en depósitos de cemento hasta la primavera. |
| Vinificación | Maceración con los hollejos durante 24 horas tras la vendimia y posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero; al finalizar la fermentación, una parte del vino se cría en depósitos de cemento hasta la primavera, antes del embotellado. |
| Crianza | en depósitos de cemento hasta la primavera y posterior embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |