Et Voila Metodo Classico Brut 2017

¿Qué tipo de vino es?

El Et Voila Metodo Classico Brut de Cascina Baricchi es un espumoso piamontés tenso y elegante, elaborado a partir de uvas Pinot Noir. A la vista presenta un color amarillo pajizo brillante, animado por un perlage fino y persistente. El bouquet aromático fusiona notas de flores blancas, corteza de cítricos y manzana verde con delicados matices de pastelería. En boca expresa una marcada tensión mineral, unida a un final largo y limpio. Esta precisión gustativa lo hace ideal para acompañar mariscos, sushi, platos de pescado, frituras y quesos al final de la comida.

¿De dónde procede?

La producción tiene lugar en Piamonte, en las colinas de Neviglie, donde Cascina Baricchi opera desde 1989. La bodega gestiona siete hectáreas de viñedo prestando gran atención a los matices del Pinot Noir, la variedad principal de esta etiqueta. El trabajo minucioso permite obtener un espumoso de calidad, con un alto rigor técnico y una fuerte identidad territorial. Los reconocimientos de la crítica atestiguan el absoluto valor de este terroir privilegiado.

¿Cómo se elabora?

Este espumoso se elabora rigurosamente con el Método Clásico, mediante la refermentación en botella. El paso crucial reside en la larguísima crianza sobre lías de setenta y dos meses, que aporta complejidad aromática y estructura, preservando la frescura original. El dosaje Brut realza su perfil vertical y crujiente. Para apreciar todos sus matices, se recomienda una decantación de una hora antes de servirlo entre 16 y 18 °C. Su marcada longevidad garantiza una evolución positiva de cinco a diez años.