Gavi Principessa Gavia 2025

¿Qué tipo de vino es?

Principessa Gavia, firmado por Banfi, es un vino blanco tranquilo del Piamonte con denominación Gavi y perfil seco, expresión auténtica de la variedad Cortese. Su estilo se distingue por el equilibrio entre una agradable suavidad estructural y una refrescante vivacidad en boca. En la copa ofrece un brillante tono pajizo enriquecido con matices dorados y verdosos. El bouquet se abre con aromas intensos y frescos, donde las delicadas notas de flores de tilo se funden con matices de cítricos, piña y manzana Golden Delicious. En boca revela una notable armonía, terminando con un final agradablemente seco y de buena persistencia.

¿De dónde procede?

Este vino nace en la zona de Gavi, situada en el Bajo Piamonte y en particular en el área de Strevi. Las vides prosperan en suelo arcilloso y calcáreo, una composición geológica fundamental para dotar al vino de un carácter limpio, lineal y profundo. Este terroir específico realza de forma natural las cualidades del Cortese, una variedad autóctona capaz de reflejar plenamente las peculiaridades climáticas y minerales de la región. La sinergia entre la tierra y la vid se traduce en un perfil aromático propio, que garantiza un trago con inconfundible impronta cítrica y un excelente equilibrio gustativo.

¿Cómo se elabora?

Las uvas Cortese siguen una vinificación que prevé la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Le sigue un breve periodo de crianza, también en acero, una técnica pensada para preservar intacta la fragancia original de la fruta y la nitidez del conjunto aromático. Servido fresco, este blanco resulta extremadamente versátil en la mesa. Se presenta como un excelente aperitivo y acompaña con elegancia primeros platos de mar, entrantes de pescado y mariscos, equilibrando también recetas a base de carnes blancas y caza.