Banfi
Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Crianza | Permanencia sobre lías durante al menos 40 meses con afinado en botella según el Método Clásico; removido tradicional y degüelle a la glace. |
- Denominación y estilo: Alta Langa DOCG Extra Brut, espumoso Método Clásico 12,5% vol
- Variedad y añada: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, vendimia 2021
- Crianza sobre lías: Segunda fermentación en botella, mínimo 40 meses sobre lías
- Aromas y color: Amarillo pajizo; notas de corteza de pan, levadura y vainilla
- Maridajes: Ideal como aperitivo, con ostras, mariscos crudos, crustáceos y primeros platos de pescado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Cuvée Aurora Alta Langa de Banfi es un espumoso Método Clásico Extra Brut del Piamonte nacido de una armoniosa mezcla de Pinot Noir y Chardonnay. En la copa destaca por un color amarillo pajizo brillante con un perlage fino y persistente, mientras que el perfil olfativo es fragante, caracterizado por claros aromas de corteza de pan, levadura y matices de vainilla. En boca expresa plenitud y sapidez, sostenidas por una agradable frescura que acompaña el trago hacia un final amargo. Esta dinámica lo convierte en un aperitivo de clase y en el maridaje ideal para ostras, mariscos crudos y crustáceos.
¿De dónde procede?
El origen de este vino reside en las colinas del Alta Langa, territorio piamontés de excelencia que se extiende entre las provincias de Cuneo, Asti y Alessandria. En estas zonas, el clima fresco y ventilado garantiza una maduración óptima de las uvas, permitiendo al Pinot Noir y al Chardonnay desarrollar una nítida expresión aromática. La natural vocación del territorio otorga a la copa un equilibrio impecable entre estructura y acidez, devolviendo una auténtica expresión del terruño con un perfil gustativo seco y bien definido.
¿Cómo se elabora?
Tras un prensado suave de los racimos, el mosto se somete a una decantación estática para clarificarse. La fermentación primaria se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero. La mezcla final adquiere complejidad organoléptica gracias a la adición de una selección de bases afinadas en barricas de roble francés. La refermentación en botella sigue las normas del Método Clásico, requiriendo una crianza sobre lías de al menos 40 meses. El proceso termina con el removido tradicional y el degüelle à la glace, trabajos minuciosos que garantizan un trago seco y armonioso.
Historia y curiosidades
Pionero del Método Clásico en Piamonte desde principios de los años noventa, Banfi firma con la célebre Cuvée Aurora un refinado renacimiento de la producción local de espumosos. Nacida en 1997, la Cuvée Aurora representa la apuesta de Banfi, compartida con otras seis empresas, de reivindicar las raíces históricas del sector espumoso italiano en Piamonte. El propio nombre evoca la idea de una nueva frontera, una auténtica "aurora" para la producción de Método Clásico de excelencia en la región.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1978
- Enólogo: Matteo Bagnoli
- Botellas producidas: 10.000.000
- Hectáreas: 1.089
| Nombre | Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Banfi |
| Historia | y curiosidadesPionero del Método Clásico en Piamonte desde principios de los años noventa, Banfi firma con la célebre Cuvée Aurora un refinado renacimiento de la producción local de espumosos. Nacida en 1997, la Cuvée Aurora representa la apuesta de Banfi, compartida con otras seis empresas, de reivindicar las raíces históricas del sector espumoso italiano en Piamonte. El propio nombre evoca la idea de una nueva frontera, una auténtica "aurora" para la producción de Método Clásico de excelencia en la región. |
| Origen | Provincias de Cuneo, Asti y Alessandria |
| Clima | fresco y ventilado |
| Temperatura de fermentación | 17 °C |
| Fermentación | Al menos 40 meses sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella) |
| Vinificación | Al prensado suave de las uvas le sigue una clarificación estática del mosto, después fermentación exclusivamente a temperatura controlada (17 °C). La cuvée está compuesta al menos en un 90% por el vino así obtenido y el resto por vino de la añada anterior, envejecido en barrica de roble francés; segunda fermentación en botella según el Método Clásico con crianza sobre lías de al menos 40 meses, removido tradicional y degüelle à la glace. |
| Crianza | Permanencia sobre lías durante al menos 40 meses con afinado en botella según el Método Clásico; removido tradicional y degüelle a la glace. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |