Ribolla Gialla 2025

¿Qué tipo de vino es?

Attems Ribolla Gialla, elaborado por Attems, es un vino blanco de la denominación Venezia Giulia que pone en valor la variedad homónima cultivada en Friuli-Venecia Julia. Vinificado en acero y envejecido sobre lías finas, se presenta con un perfil elegante. El bouquet olfativo expresa delicados matices de flores blancas primaverales. Al paladar revela un carácter fresco y ligero, en el que el melocotón amarillo, la manzana y la pera se funden con sutiles toques tropicales. Esta expresión territorial destaca por una trama tensa y sápida, enriquecida por notas de cáscara de cítricos y pimienta blanca. El trago lineal conduce hacia un final limpio, sostenido por una vibrante acidez natural en cada sorbo.

¿De dónde proviene?

Las uvas de Ribolla Gialla nacen en Lucinico, entre las colinas del Isonzo y el Collio Goriziano, en el territorio de Venezia Giulia. Los viñedos se encuentran a sesenta metros de altitud dentro de un ecosistema protegido por los relieves alpinos y mitigado por las brisas marinas. Este clima moldea un perfil aromático fino y garantiza una gran frescura. Las vides, algunas con setenta años de antigüedad, hunden sus raíces en suelos aluviales de origen fluvial. La arena y los guijarros aseguran un drenaje excelente, aportando al vino esa marcada sensación salina que define el carácter único de la zona.

¿Cómo se produce?

El proceso de producción culmina en septiembre con una cuidadosa vendimia manual. En bodega, la vinificación comienza con una maceración con los hollejos de doce horas, seguida de un prensado suave y decantación en frío. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura conrolada, sin llevar a cabo la fermentación maloláctica para preservar la integridad aromática de la variedad. Posteriormente, el vino madura mediante una crianza dirigida sobre lías finas durante cuatro meses. Los frecuentes removidos enriquecen la estructura, aportando un equilibrio óptimo y un final agradablemente crujiente.