Ventaglio 2019

¿Qué tipo de vino es?

Ventaglio di Argentiera es un refinado vino tinto tranquilo de la Toscana, elaborado a partir de uvas Cabernet Franc. En nariz se presenta con un perfil aromático complejo, donde notas de mora y frambuesa se funden con matices de tueste, matorral marino, clavo y tabaco mentolado. En boca expresa un tanino denso y sinuoso, capaz de equilibrar la frescura de la fruta y aportar una larga persistencia mineral. Se recomienda dejarlo decantar durante una hora y servirlo a una temperatura entre dieciocho y veinte grados para acompañar con elegancia platos de caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Los viñedos se encuentran en la Toscana, en el corazón de Bolgheri, en Castagneto Carducci, en una posición costera privilegiada. Situados a ciento veinte metros sobre el nivel del mar, las hileras disfrutan de una excelente luminosidad y de la influencia de las constantes brisas marinas. La proximidad al mar garantiza una maduración óptima y confiere al vino una marcada impronta mineral, que armoniza perfectamente con su natural salinidad. La identidad de este vino está profundamente ligada a la Toscana, reflejando la singularidad de un microclima capaz de ofrecer expresiones de gran carácter.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una vendimia manual seguida de una rigurosa selección de los racimos. La vinificación se realiza por gravedad en pequeñas cubas troncocónicas, donde comienza la fermentación a temperatura controlada. La maceración dura unos veinticinco días, durante los cuales bazucados manuales y remontados aseguran una extracción precisa y delicada. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de roble francés y austriaco para consolidar estructura y elegancia. Un último periodo de reposo permite pulir la trama tánica antes de su salida al mercado.