Archetipo
Archetipo Verdeca Sette Lune 2017
Precio habitual
€18,50
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| Denominación | Salento IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Verdeca |
| Crianza | En acero inoxidable durante los 2 años siguientes sobre sus propias lías nobles; el vino se agita aproximadamente cada 15 días. Mínima adición de anhídrido sulfuroso en el pre-embotellado. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Queso curado
Aves
Pescado blanco
Productor
Archetipo
De esta bodega
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Franesco Valentino Dibenedetto
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, agrónomo y agricultor de nacimiento, hijo de Carlo Dibenedetto, siempre ha sido viticultor. Ya en los años ochenta, empezó a convertir su explotación a la agricultura ecológica, pero observó que la vitalidad de sus suelos no progresaba como debería, por lo que en 2000 se pasó a la agricultura biodinámica tras sus estudios sobre el legado cultural de Rudolf Steiner. Tras unos años de biodinámica, se dio cuenta de que aún le faltaba algo, por lo que, siguiendo su comprensión del pensamiento de Masanobu Fukuoka, llegó finalmente a practicar una agricultura completamente sostenible en la que se acaban desencadenando las sinergias entre todos los eslabones del ecosistema. Se trata de una agricultura sinérgica, en la que ya no se comete el error más grave que se sigue cometiendo al practicar todos los demás tipos de agricultura (desde la convencional a la biológica, pasando por la biodinámica): arar. Esta nueva aventura la desarrolla junto con su esposa Anna Maria y sus cuatro hijos: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea y Maria Clelia. Es gracias al compromiso constante y responsable de todos ellos que fue posible construir la actual bodega, toda de toba, donde en estas precisas condiciones climáticas es posible valorizar las preciadas uvas de la finca sin utilizar productos químicos. La entrada en la empresa de la nueva generación, bajo la dirección de la gran experiencia de Francesco Valentino, no puede sino dar impulso y vitalidad al arquetipo.
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| Nombre | Archetipo Verdeca Sette Lune 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Verdeca |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Archetipo |
| Origen | Castellaneta (TA) |
| Composición del suelo | Arcilloso-limoso con considerable presencia de pie-triscus silíceo y humus. |
| Sistema de cultivo | "Controspalliera Libera" en honor a un libro de Rudolf Steiner titulado "Filosofía de la Libertad". |
| Plantas por hectárea | 4545 |
| Rendimiento por hectárea | 90 q. |
| Cosecha | Vendimia manual, tercera decena de septiembre. |
| Vinificación | Tras el estrujado mecánico y el despalillado, el mosto, en presencia de los hollejos, fermenta espontáneamente gracias a la adición de pied de cuve que contiene levaduras indígenas, las únicas capaces de interpretar mejor nuestro terruño. Tras 7 lunas (aproximadamente siete meses) de maceración con los hollejos, en un ambiente reductor, en presencia del mismo anhídrido carbónico resultante de la fermentación alcohólica y de la posterior fermentación maloláctica, se extraen los orujos mediante prensado suave. Decantación natural sin clarificantes. Sin filtrar. |
| Crianza | En acero inoxidable durante los 2 años siguientes sobre sus propias lías nobles; el vino se agita aproximadamente cada 15 días. Mínima adición de anhídrido sulfuroso en el pre-embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |