Ar.Pe.Pe
Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018
| Denominación | DOCG Valtellina Superiore Sassella Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | durante 34 meses en grandes toneles y depósitos de cemento, seguida de un afinado adicional en botella. |
- Denominación y añada: Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2018, 0,75 l
- Uvas y alcohol: 100% Nebbiolo alpino (Chiavennasca), 14% vol
- Larga crianza: 34 meses en grandes toneles y cemento, luego reposo en botella
- Viticultura heroica: Viñedos a 600 m en Sassella (Ere), vendimia entre finales de octubre y noviembre
- Perfil y maridajes: Frutos rojos, ruibarbo y especias; ideal con carnes rojas y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sassella Ultimi Raggi de Ar.Pe.Pe es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas de Nebbiolo, una refinada expresión de la Valtellina Superiore Sassella Riserva. En copa muestra un luminoso color rojo granate. En nariz ofrece intensas notas de frutos rojos en compota, entrelazadas con matices de ruibarbo, quina, menta, pizarra y especias picantes. En boca destaca una frescura vibrante que equilibra la dulzura de la fruta, unida a una jugosa salinidad. Los taninos aterciopelados, suavizados por el largo reposo, aportan al trago una textura elegante y una persistencia infinita.
¿De dónde procede?
Esta etiqueta nace en el corazón de la Valtellina, de viñedos situados en la zona Ere, la parte más alta del sector de Sassella. A seiscientos metros de altitud, el cultivo del Nebbiolo exige una rigurosa viticultura heroica manual. Las fuertes oscilaciones térmicas favorecen una lenta deshidratación de los racimos en la planta, reforzando las pieles y concentrando los azúcares. La vendimia tardía se realiza a finales de noviembre, recogiendo los frutos poco antes de las primeras nevadas para garantizar una maduración profunda sin comprometer la acidez natural.
¿Cómo se elabora?
Las uvas se prensan y fermentan con una maceración de 78 días en tinas de madera, asegurando una extracción estructural óptima. Tras un prensado suave, el vino madura durante treinta y cuatro meses en toneles grandes y cemento, completando su afinado en botella. Esta técnica moldea un perfil definido, preservando la densidad de la fruta y una excelente fluidez en boca. En la mesa, la acidez y la riqueza del trago acompañan perfectamente a carnes rojas, caza y quesos curados.
Historia y curiosidades
Ar.Pe.Pe., histórica bodega fundada en 1860, representa la herencia de cinco generaciones de viticultura heroica en Valtellina. El Sassella Ultimi Raggi nació en 1999 a partir de una intuición de Arturo a 600 metros de altitud, donde los racimos permanecen en la vid para un ligero pasificado hasta bien entrado noviembre, siendo recogidos justo antes de la llegada de la nieve. Una maceración de 78 días y una crianza en grandes toneles y cemento realzan su complejidad. Galardonado con los 5 racimos Bibenda, este noble vino de montaña ofrece un sorbo de extraordinaria elegancia.
Premios
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2018
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2018
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2018
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1860
- Enólogo: Isabella ed Emanuele Pelizzatti Perego
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 15
En Ar.Pe.Pe, incluso las innovaciones siguen la regla del tiempo: la evolución no viene dictada por la moda, sino que responde a la necesidad de mejorar todos los aspectos de la producción. Creemos, de hecho, que la verdadera innovación consiste en saber captar la esencia de la tradición, perfeccionándola continuamente hasta el más mínimo detalle. Leer más
| Nombre | Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valtellina Superiore DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ar.Pe.Pe |
| Historia | y curiosidadesAr.Pe.Pe., histórica bodega fundada en 1860, representa la herencia de cinco generaciones de viticultura heroica en Valtellina. El Sassella Ultimi Raggi nació en 1999 a partir de una intuición de Arturo a 600 metros de altitud, donde los racimos permanecen en la vid para un ligero pasificado hasta bien entrado noviembre, siendo recogidos justo antes de la llegada de la nieve. Una maceración de 78 días y una crianza en grandes toneles y cemento realzan su complejidad. Galardonado con los 5 racimos Bibenda, este noble vino de montaña ofrece un sorbo de extraordinaria elegancia. |
| Origen | Sassella, Valtellina, Italia |
| Rendimiento por hectárea | 30 hectolitros por hectárea |
| Cosecha | Primera decena de noviembre |
| Fermentación | 78 giorni |
| Técnica de elaboración | Uvas estrujadas y fermentadas en depósito con maceración de 78 días en tinas de madera de 50 hl; prensado suave; crianza durante 34 meses en grandes toneles y cemento, seguido de un afinamiento adicional en botella. |
| Vinificación | Uvas estrujadas y fermentadas en depósito con maceración de 78 días en tinas de madera de 50 hl; prensado suave; crianza durante 34 meses en grandes toneles y depósitos de cemento, seguida de un afinamiento adicional en botella. |
| Crianza | durante 34 meses en grandes toneles y depósitos de cemento, seguida de un afinado adicional en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |