Valtellina Superiore Grumello Riserva Buon Consiglio 2018

¿Qué tipo de vino es?

Grumello Buon Consiglio firmado por Ar.Pe.Pe. es un vino tinto tranquilo de gran elegancia, pura expresión del Nebbiolo de los Alpes, localmente llamado Chiavennasca. Reconocido como Valtellina Superiore Grumello Riserva, este vino devuelve el perfil más auténtico del territorio. En boca revela una trama sedosa en perfecto equilibrio con una marcada acidez y un carácter mineral concentrado. El bouquet aromático es tenso y nítido, enriquecido con refrescantes notas cítricas que anuncian un notable potencial de evolución.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en el corazón de la Valtellina, en la frontera entre los municipios de Sondrio y Montagna in Valtellina, a los pies de la colina del Grumello. Las viñas crecen a 370 metros de altitud, cultivadas mediante una viticultura heroica en terrazas sostenidas por imponentes muros de piedra seca. El severo clima alpino garantiza fuertes contrastes térmicos otoñales, fundamentales para la maduración de las uvas. Este microclima favorece la concentración de sales minerales en las pieles y perfila un perfil aromático tenso, preservando la frescura natural esencial para la armonía del vino.

¿Cómo se elabora?

La vendimia suele realizarse hacia mediados de octubre, con rendimientos contenidos. La vinificación se distingue por maceraciones prolongadas en tinas de madera, que pueden superar los cien días para extraer con delicadeza cada componente de las pieles. La maduración continúa después en grandes toneles durante sesenta meses. El proceso culmina con un lento reposo en la oscuridad, paso crucial para estabilizar la arquitectura gustativa e integrar armoniosamente la profunda alma mineral con la viva acidez de la variedad de montaña.