Nero d'Avola da Uve leggermente appassite 2021

¿Qué tipo de vino es?

Aprimondo Nero d’Avola, elaborado a partir de uvas ligeramente pasificadas, es un vino tinto tranquilo producido siguiendo los principios de la agricultura ecológica y la sostenibilidad. A la vista presenta un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. El perfil aromático expresa notas de frutos del bosque, acompañadas de agradables matices balsámicos. En boca se muestra intensamente afrutado, caracterizado por una progresión aromática marcada y una notable persistencia que garantiza su equilibrio estructural.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Sicilia, en territorios comprendidos dentro de la célebre denominación regional. Las vides de Nero d’Avola crecen a una altitud entre 200 y 300 metros, enraizadas en suelo arcillo-calcáreo. El sistema de conducción en cordón espoleado permite una gestión óptima del follaje, fundamental para la calidad del fruto. La vendimia, realizada a finales de septiembre, garantiza la recogida de uvas con un perfil rico y concentrado, bases ideales para una estructura sólida y una expresión gustativa definida.

¿Cómo se produce?

La producción comienza en el viñedo, donde los racimos se dejan ligeramente pasificar en la planta para concentrar de forma natural azúcares y aromas. La vinificación continúa con la fermentación en contacto con los hollejos y una maceración a temperatura controlada para lograr una extracción equilibrada. El ciclo concluye con una crianza en acero inoxidable, una elección destinada a preservar la integridad de la fruta y la frescura de las notas balsámicas, realzando al máximo la pureza varietal del Nero d’Avola.