Antolini
Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021
Precio habitual
€37,00
Disponibilidad inmediata
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| Crianza | Maduración en madera (principalmente roble, cerezo, castaño y en menor medida morera) durante 24 meses; envejecimiento en botella durante 6/12 meses. |
| Añada | 2021 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Amarone della Valpolicella Moropio 2021 |
| Color | Rojo rubí intenso con reflejos granates. |
| Perfume | Intenso y complejo, con notas de frutos secos, mermelada de cerezas negras y guindas, toques de especias dulces, chocolate Boer, quina, miel de flores silvestres y fragancias muy ligeras de corteza de vid y aceituna verde. |
| Sabor | Típicamente Marano por su acidez crujiente y su finura, seco, rozando lo dulce, cálido y suave, con buena frescura y taninos aterciopelados. |
| Método de Producción | Prácticas de cultivo: pasto total, tanto entre hileras como en la hilera, con siega mecánica en la hilera; sin riego; sin abonos químicos; lucha contra la polilla mediante feromonas con confusión sexual sin utilización de insecticidas químicos. |
| Maridajes | Carnes de caza y carnes rojas guisadas, estofadas, estofadas o a la barbacoa, quesos curados y ligeramente picantes; pruébelo con estofado de burro. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Descripción
El rey de Valpolicella, elaborado a partir de uvas cosechadas en el viñedo "Morópio", situado en las colinas del valle del Marano. Un vino para degustar con caza, estofados y carnes estofadas o simplemente solo.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo
Productor
Antolini
De esta bodega
Mi hermano Stefano y yo cultivamos viñedos desde 1992 en nuestras propias tierras en la zona de colinas de los municipios de Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano y Negrar. Los viñedos, situados a una altitud de entre 150 m y 350 m, cubren una superficie total de unas 9 hectáreas. La composición del suelo es predominantemente arcillosa. La arcilla tiene la propiedad de retener el agua y liberarla lentamente a las raíces, razón por la cual no hay sistema de riego en nuestros viñedos. Otra particularidad reside en la elevada amplitud térmica, es decir, la considerable diferencia de temperatura entre el día y la noche, que produce vinos especialmente perfumados y complejos al olfato.
El sistema de conducción que hemos adoptado es el tradicional de la zona, es decir, la doble pérgola con un marco de plantación medio de 1×4; también hay muchas hileras plantadas en las "marogne", los característicos muros de piedra seca que forman maravillosas terrazas en las que, no pocas veces, también encuentran cabida olivos y cerezos. Desde 1993 poseemos 1 hectárea de viñedo en "Semonte", en el municipio de San Pietro in Cariano. En 2000, en la localidad de "Ca' Coato", en el municipio de Negrar, precisamente en la zona de colinas entre San Vito y Roselle, adquirimos una parcela de unas 2 hectáreas que plantamos con variedades típicas de la zona, conducidas con el sistema guyot. Desde el principio optamos por operar respetando el medio ambiente, practicando una gestión guiada e integrada de las plagas para utilizar un mínimo de pesticidas.
En 2001 terminamos la construcción de la bodega: en la primera planta se encuentra la sala de secado de la uva, mientras que en la planta baja está el almacén y la zona que en el futuro se utilizará para el embotellado; en el exterior, bajo un toldo, se encuentran los modernos botelleros para la fermentación y en el sótano la bodega de elaboración y almacenamiento, con depósitos de acero, y, bajo dos bóvedas de ladrillo, la bodega reservada a la crianza, con barricas y barricones.
El respeto por la tradición y por la tipicidad de los vinos son y serán siempre un valor fundamental para nosotros: ignorando las modas, pretendemos sacar el máximo partido de las cepas autóctonas, del territorio y del trabajo del viticultor, para que cada uno de nuestros vinos sea una expresión completa y sincera de ello. Leer más
El sistema de conducción que hemos adoptado es el tradicional de la zona, es decir, la doble pérgola con un marco de plantación medio de 1×4; también hay muchas hileras plantadas en las "marogne", los característicos muros de piedra seca que forman maravillosas terrazas en las que, no pocas veces, también encuentran cabida olivos y cerezos. Desde 1993 poseemos 1 hectárea de viñedo en "Semonte", en el municipio de San Pietro in Cariano. En 2000, en la localidad de "Ca' Coato", en el municipio de Negrar, precisamente en la zona de colinas entre San Vito y Roselle, adquirimos una parcela de unas 2 hectáreas que plantamos con variedades típicas de la zona, conducidas con el sistema guyot. Desde el principio optamos por operar respetando el medio ambiente, practicando una gestión guiada e integrada de las plagas para utilizar un mínimo de pesticidas.
En 2001 terminamos la construcción de la bodega: en la primera planta se encuentra la sala de secado de la uva, mientras que en la planta baja está el almacén y la zona que en el futuro se utilizará para el embotellado; en el exterior, bajo un toldo, se encuentran los modernos botelleros para la fermentación y en el sótano la bodega de elaboración y almacenamiento, con depósitos de acero, y, bajo dos bóvedas de ladrillo, la bodega reservada a la crianza, con barricas y barricones.
El respeto por la tradición y por la tipicidad de los vinos son y serán siempre un valor fundamental para nosotros: ignorando las modas, pretendemos sacar el máximo partido de las cepas autóctonas, del territorio y del trabajo del viticultor, para que cada uno de nuestros vinos sea una expresión completa y sincera de ello. Leer más
| Nombre | Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Antolini |
| Origen | Valpolicella Classica, municipio de Marano di Valpolicella |
| Clima | Altitud: 350 m s.n.m. Exposición: sureste. |
| Composición del suelo | Arcilloso y tobáceo. |
| Sistema de cultivo | Enramada doble veronesa. |
| Cosecha | Desde finales de septiembre hasta mediados de octubre. Exclusivamente a mano, con selección de los mejores racimos colocados en cajas destinadas al secado por un valor del 40/50% de la producción total del viñedo. |
| Técnica de elaboración | Prácticas de cultivo: pasto total, tanto entre hileras como en la hilera, con siega mecánica en la hilera; sin riego; sin abonos químicos; lucha contra la polilla mediante feromonas con confusión sexual sin utilización de insecticidas químicos. |
| Vinificación | Secado: 90/120 días con una pérdida de peso de la uva del 30/40%. Entre finales de diciembre y finales de enero, estrujado de las uvas pasificadas con despalilladora-trituradora; maceración en frío durante 7/10 días; fermentación durante 20 días en fermentadores de acero con temperatura controlada y sistema automático de ruptura de tapones exclusivamente con levaduras indígenas; 1/2 remontado al aire. |
| Crianza | Maduración en madera (principalmente roble, cerezo, castaño y en menor medida morera) durante 24 meses; envejecimiento en botella durante 6/12 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |