Antolini

Mi hermano Stefano y yo cultivamos viñedos desde 1992 en nuestras propias tierras en la zona de colinas de los municipios de Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano y Negrar. Los viñedos, situados a una altitud de entre 150 m y 350 m, cubren una superficie total de unas 9 hectáreas. La composición del suelo es predominantemente arcillosa. La arcilla tiene la propiedad de retener el agua y liberarla lentamente a las raíces, razón por la cual no hay sistema de riego en nuestros viñedos. Otra particularidad reside en la elevada amplitud térmica, es decir, la considerable diferencia de temperatura entre el día y la noche, que produce vinos especialmente perfumados y complejos al olfato.

El sistema de conducción que hemos adoptado es el tradicional de la zona, es decir, la doble pérgola con un marco de plantación medio de 1×4; también hay muchas hileras plantadas en las "marogne", los característicos muros de piedra seca que forman maravillosas terrazas en las que, no pocas veces, también encuentran cabida olivos y cerezos. Desde 1993 poseemos 1 hectárea de viñedo en "Semonte", en el municipio de San Pietro in Cariano. En 2000, en la localidad de "Ca' Coato", en el municipio de Negrar, precisamente en la zona de colinas entre San Vito y Roselle, adquirimos una parcela de unas 2 hectáreas que plantamos con variedades típicas de la zona, conducidas con el sistema guyot. Desde el principio optamos por operar respetando el medio ambiente, practicando una gestión guiada e integrada de las plagas para utilizar un mínimo de pesticidas.

En 2001 terminamos la construcción de la bodega: en la primera planta se encuentra la sala de secado de la uva, mientras que en la planta baja está el almacén y la zona que en el futuro se utilizará para el embotellado; en el exterior, bajo un toldo, se encuentran los modernos botelleros para la fermentación y en el sótano la bodega de elaboración y almacenamiento, con depósitos de acero, y, bajo dos bóvedas de ladrillo, la bodega reservada a la crianza, con barricas y barricones.

El respeto por la tradición y por la tipicidad de los vinos son y serán siempre un valor fundamental para nosotros: ignorando las modas, pretendemos sacar el máximo partido de las cepas autóctonas, del territorio y del trabajo del viticultor, para que cada uno de nuestros vinos sea una expresión completa y sincera de ello.

Mi hermano Stefano y yo cultivamos viñedos desde 1992 en nuestras propias tierras en la zona de colinas de los municipios de Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano y Negrar. Los viñedos, situados a una altitud de entre 150 m y 350 m, cubren una superficie total de unas 9 hectáreas. La composición del suelo es predominantemente arcillosa. La arcilla tiene la propiedad de retener el agua y liberarla lentamente a las raíces, razón por la cual no hay sistema de riego en nuestros viñedos. Otra particularidad reside en la elevada amplitud térmica, es decir, la considerable diferencia de temperatura entre el día y la noche, que produce vinos especialmente perfumados y complejos al olfato.

El sistema de conducción que hemos adoptado es el tradicional de la zona, es decir, la doble pérgola con un marco de plantación medio de 1×4; también hay muchas hileras plantadas en las "marogne", los característicos muros de piedra seca que forman maravillosas terrazas en las que, no pocas veces, también encuentran cabida olivos y cerezos. Desde 1993 poseemos 1 hectárea de viñedo en "Semonte", en el municipio de San Pietro in Cariano. En 2000, en la localidad de "Ca' Coato", en el municipio de Negrar, precisamente en la zona de colinas entre San Vito y Roselle, adquirimos una parcela de unas 2 hectáreas que plantamos con variedades típicas de la zona, conducidas con el sistema guyot. Desde el principio optamos por operar respetando el medio ambiente, practicando una gestión guiada e integrada de las plagas para utilizar un mínimo de pesticidas.

En 2001 terminamos la construcción de la bodega: en la primera planta se encuentra la sala de secado de la uva, mientras que en la planta baja está el almacén y la zona que en el futuro se utilizará para el embotellado; en el exterior, bajo un toldo, se encuentran los modernos botelleros para la fermentación y en el sótano la bodega de elaboración y almacenamiento, con depósitos de acero, y, bajo dos bóvedas de ladrillo, la bodega reservada a la crianza, con barricas y barricones.

El respeto por la tradición y por la tipicidad de los vinos son y serán siempre un valor fundamental para nosotros: ignorando las modas, pretendemos sacar el máximo partido de las cepas autóctonas, del territorio y del trabajo del viticultor, para que cada uno de nuestros vinos sea una expresión completa y sincera de ello.

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