Antoine Bouvet
Champagne Bisseuil Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
- Método Clásico Extra Brut: Dosificación de 2 g/l, sabor seco, fresco y preciso
- Uvas y viñedos: Chardonnay y Pinot Noir de viñas viejas de más de 40 años
- Territorio calcáreo: Bisseuil, Montagne de Reims; marcada mineralidad y salinidad
- Vinificación natural: Fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, intervención mínima
- Maridajes y servicio: Pescado blanco, entrantes, quesos; temperatura de servicio 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Antoine Bouvet Champagne Bisseuil Extra Brut es un refinado Método Clásico que encarna la esencia de la célebre región francesa. En la copa, el Champagne luce un color amarillo pajizo, animado por un perlage fino y persistente. El perfil aromático combina nítidos aromas afrutados con fragantes notas de levadura. En boca destaca por un carácter fresco, preciso y mineral, realzado por el dosaje Extra Brut. Es el vino ideal para acompañar platos de pescado blanco, entrantes delicados y quesos, ofreciendo el máximo equilibrio si se sirve entre 6 y 8 °C.
¿De dónde procede?
Las raíces de este vino se encuentran en el municipio de Bisseuil, en el corazón de la Montagne de Reims. La Chardonnay y la Pinot Noir proceden de viñas viejas con más de cuarenta años, situadas en parcelas orientadas al sur como Les Rocheforts y Les Pautes. La identidad de la cuvée está marcada por el suelo calcáreo, que aporta al trago una marcada verticalidad y una salinidad inconfundible. Antoine Bouvet cultiva los viñedos siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, garantizando una viticultura respetuosa y una expresión auténtica del terruño.
¿Cómo se elabora?
La elaboración de este coupage sigue una filosofía de mínima intervención. Los mostos fermentan espontáneamente gracias a la acción exclusiva de levaduras autóctonas, preservando la pureza del fruto. La posterior toma de espuma se realiza en botella según el método tradicional, un proceso fundamental para definir la elegancia y la estructura de la burbuja. El mínimo dosaje de azúcar final preserva el perfil seco y esencial del vino, ofreciendo un trago dinámico, fresco y de gran precisión.
Historia y curiosidades
Nacido en una pequeña zona de la Montagne de Reims, el Champagne Bisseuil Extra Brut expresa el alma de un excepcional suelo calcáreo. Esta rara cuvée procede de viñas de más de cuarenta años, cultivadas en las históricas parcelas Les Rocheforts y Les Pautes. El ensamblaje de las cosechas 2019 y 2022 se beneficia de fermentaciones espontáneas y de una cuidada gestión biodinámica. El resultado es un excelente método clásico con un dosaje mínimo, que realza la viva frescura y la mineralidad de una producción artesanal profundamente respetuosa con la naturaleza.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1970
| Nombre | Antoine Bouvet Champagne Bisseuil Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Antoine Bouvet |
| Historia | y curiosidadesNacido en una pequeña zona de la Montagne de Reims, el Champagne Bisseuil Extra Brut expresa el alma de un excepcional suelo calcáreo. Esta rara cuvée procede de viñas de más de cuarenta años, cultivadas en las históricas parcelas Les Rocheforts y Les Pautes. El ensamblaje de las cosechas 2019 y 2022 se beneficia de fermentaciones espontáneas y de una cuidada gestión biodinámica. El resultado es un excelente método clásico con un dosaje mínimo, que realza la viva frescura y la mineralidad de una producción artesanal profundamente respetuosa con la naturaleza. |
| Origen | Bisseuil, Montaña de Reims, Champaña (Francia) |
| Composición del suelo | Suelo yesoso (creta) |
| Cosecha | 2019 y 2022 |
| Técnica de elaboración | Método tradicional (método clásico) con fermentaciones espontáneas de levaduras autóctonas |
| Vinificación | Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, gestione biodinamica del vigneto e intervento minimo in cantina; spumante prodotto con metodo tradizionale (metodo classico) e dosaggio Extra Brut (2 g/l). |
| Azúcar residual | 2.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |