Maria Elisa Rosè Metodo Classico Nebbiolo d'Alba Extra Brut 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Maria Elisa Rosé Metodo Classico es un espumoso Extra Brut elaborado con uvas Nebbiolo por la bodega Angelo Negro, en la zona del Nebbiolo d’Alba. El uso del Método Clásico garantiza una formación de burbujas rigurosa y de calidad. A la vista muestra un tono rosa piel de cebolla, animado por un perlage fino y persistente. En nariz destacan aromas fragantes de frutos rojos, anticipando un trago incisivo y de acidez dinámica. El final es amplio, cerrando con elegantes notas especiadas que definen su carácter seco y estructurado.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en el Roero, en Piamonte, de viñedos situados en Monteu Roero. Las vides prosperan a una altitud entre 280 y 320 metros, con una exposición norte y noroeste ideal para preservar la frescura natural del Nebbiolo. El suelo arenoso-calcáreo es un elemento determinante, ya que aporta al vino una marcada limpieza gustativa. Estas condiciones territoriales realzan la variedad de origen, devolviendo una expresión nítida que se traduce en una textura gustativa definida y seca.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza entre finales de agosto y principios de septiembre con una vendimia manual. La bodega emplea una maceración en frío y un prensado suave, evitando la fermentación maloláctica para mantener la acidez original. Tras la formación de burbujas típica del Método Clásico, el vino madura durante seis meses con un delicado bâtonnage. Finalmente, la larga crianza de sesenta meses en contacto con las lías enriquece la bebida con matices aromáticos complejos, asegurando una finura estructural capaz de evolucionar con gran armonía a lo largo del tiempo.