Champagne Grande Reserve Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Grand Cru Blanc de Noirs de André Clouet representa una fiel expresión del Pinot Noir cultivado en la Montaña de Reims. Elaborado según el Método Clásico, fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero y realiza parte de su crianza en barricas usadas procedentes de un prestigioso productor de Sauternes. En nariz ofrece aromas nítidos de fruta fresca, flores y cítricos. En boca revela un equilibrio impecable entre la tensión mineral, la frescura y la dosificación Brut medida. Su textura aterciopelada y persistencia lo hacen ideal para acompañar platos de pescado, mariscos y quesos.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en los pueblos de Bouzy y Ambonnay, situados en las laderas de la Montaña de Reims. En estas parcelas clasificadas como Grand Cru, las viñas disfrutan de un microclima fresco que favorece una maduración lenta, preservando la viveza de la fruta. El suelo, caracterizado por una matriz calcáreo-arcillosa rica en yeso, aporta al vino una personalidad salina y profunda. La bodega André Clouet gestiona sus propios viñedos limitando las intervenciones externas, con el objetivo de trasladar a la copa la esencia de un territorio con características geológicas únicas.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con la vendimia manual de los racimos, seguida de un prensado delicado. Tras las fermentaciones espontáneas, los mostos se ensamblan para componer un coupage armonioso. La segunda fermentación en botella se realiza según el Método Clásico, permitiendo que el vino madure sobre sus lías durante unos cuarenta y ocho meses en los sugestivos túneles de yeso subterráneos. Este largo reposo contribuye a estratificar la compleja estructura gustativa. El proceso concluye con el removido manual y un degüelle realizado según las costumbres locales, definiendo un perfil limpio y equilibrado.