Andre Beaufort
Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2015
Otros años:
2014| Denominación | AOC Champagne Grand Cru |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | Larga crianza sobre lías de al menos cinco años |
| Otros años | 2014 |
- Origen y variedades: De viñedos Grand Cru de Ambonnay, ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir
- Cero azúcares: Método Tradicional pas dosé, residuo nulo para la máxima pureza
- Crianza de 5 años: Larga maduración sobre lías para una estructura compleja
- Aromas y sabor: Burbuja fina, notas frutales, mineralidad y levadura; larga persistencia
- Edición limitada: 1.969 botellas; ideal con pescados blancos, aperitivos y quesos
Descripción
Qué tipo de vino es
El Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature de Andre Beaufort nace de un cuidadoso ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir. Elaborado según el Método Tradicional en versión pas dosé, expresa un perfil extremadamente tenso y limpio. En la copa, el champán luce un manto amarillo dorado y un perlage finísimo, liberando aromas frutales, ecos minerales y claras notas de levadura. La cata se revela armónica y fresca, impulsada por una marcada sapidez mineral y un final profundamente persistente.
De dónde proviene
Este vino nace en Ambonnay, célebre municipio de la Champaña clasificado como Grand Cru. Los viñedos son cultivados por Andre Beaufort siguiendo los principios de la agricultura ecológica, respetando plenamente el ecosistema. El suelo se trabaja mecánicamente y se nutre con compost orgánico, evitando el uso de sustancias químicas de síntesis. La salud de las vides se preserva mediante el uso selectivo de aceites esenciales y preparados homeopáticos. Esta gestión agronómica sostiene la vitalidad de la tierra, garantizando una identidad territorial precisa y coherente.
Cómo se produce
Inmediatamente después de la vendimia, las uvas se prensan y el mosto obtenido se deja decantar durante doce horas. La fermentación primaria tiene lugar en barricas o depósitos gracias a la acción de levaduras indígenas, seguida de la fermentación maloláctica espontánea. La toma de espuma respeta rigurosamente el Método Tradicional, desencadenada por la adición de azúcar de caña en bruto y levaduras naturales. El vino reposa después sobre sus lías durante al menos cinco años, un paso fundamental para definir su estructura. Las fases de remuage y degüelle manual completan la creación de este refinado pas dosé.
Historia y curiosidades
Esta rara añada de André Beaufort, producida en tan solo 1.969 botellas, realza el auténtico terroir de Ambonnay Grand Cru. Las vides se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, nutridas con compost naturales y protegidas con aceites esenciales. La vinificación artesanal se confía a levaduras indígenas, seguida de una larga crianza de cinco años que concluye con el degüelle manual. Fiel a la ausencia de dosaje, este riguroso método clásico pas dosé ofrece a los apasionados un sorbo de vibrante pureza, expresión auténtica de su valioso ecosistema.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Botellas producidas: 1.969
| Nombre | Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2015 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Andre Beaufort |
| Historia | y curiosidades Esta rara añada de André Beaufort, producida en tan solo 1.969 botellas, realza el auténtico terroir de Ambonnay Grand Cru. Las vides se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, nutridas con compost naturales y protegidas con aceites esenciales. La vinificación artesanal se confía a levaduras indígenas, seguida de una larga crianza de cinco años que concluye con el degüelle manual. Fiel a la ausencia de dosaje, este riguroso método clásico pas dosé ofrece a los apasionados un sorbo de vibrante pureza, expresión auténtica de su valioso ecosistema. |
| Origen | Ambonnay (región de Champaña, Francia) |
| Composición del suelo | Enriquecido con compost de origen vegetal y animal |
| Técnica de elaboración | Método clásico (Método clásico) brut nature |
| Vinificación | Uvas prensadas inmediatamente después de la vendimia; mosto decantado durante al menos 12 horas; fermentación en barricas o en depósitos con levaduras indígenas; fermentación maloláctica espontánea; segunda fermentación en botella (método tradicional) con azúcar de caña integral y levaduras naturales; larga crianza sobre lías de al menos 5 años; removido manual y degüelle a mano; sin dosaje (pas dosé) y con un uso limitado de SO2. |
| Crianza | Larga crianza sobre lías de al menos cinco años |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |