Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2020
| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías hasta 47 meses desde el tiraje (método tradicional en botella). |
- Método tradicional sin dosaje: espumoso seco Trento DOC con cero azúcares residuales
- Composición de las uvas: 60 % Chardonnay y 40 % Pinot Noir de viñedos de montaña entre 450 y 600 metros
- Crianza sobre lías: 47 meses en botella para una mayor complejidad y refinamiento
- Aromas: manzana y melocotón, bergamota; notas de ciruela amarilla, albaricoque seco y anís
- Sabor y maridajes: sabor pleno y sápido, final de almendra; ideal para ostras y embutidos
Descripción
Qué tipo de vino es
Trento Pas Dosé de Altemasi es un elegante vino espumoso Método Tradicional que expresa toda la pureza del territorio de Trento. Nace de un refinado ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir, combinando la finura de la primera uva con la estructura de la segunda. Este vino pertenece a la prestigiosa denominación Trento y se distingue por su estilo seco y riguroso, al ser un Pas Dosé sin azúcares añadidos. En boca resulta pleno y estructurado, ofreciendo un trago sápido, vivaz y un final rico, enriquecido por una agradable nota de almendra, ideal para quienes buscan un perfil gustativo esencial y complejo.
De dónde proviene
Las uvas destinadas a este vino provienen de zonas de gran vocación del Trentino-Alto Adigio, entre ellas el Valle dei Laghi, el Valle di Cembra y las sugerentes laderas dolomíticas. Los viñedos están situados a altitudes comprendidas entre los 450 y los 600 metros sobre el nivel del mar, donde se benefician de importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, fundamentales para preservar la frescura y la acidez natural de las uvas. Los suelos varían desde los depósitos fluvioglaciares pedregosos del Valle di Cembra, hasta las matrices calizo-marnosas bien drenadas del Valle dei Laghi, pasando por los terrenos calcáreos ricos en esqueleto de las laderas dolomíticas, otorgando al vino su característica sapidez.
Cómo se produce
La producción comienza a finales de agosto con la vendimia manual de las uvas en cajas, garantizando una cuidada selección de los racimos. En bodega, el mosto se somete a un prensado suave para después fermentar en depósitos de acero inoxidable. Siguiendo los dictados del Método Tradicional, la toma de espuma se realiza en botella durante el mes de abril. El vino envejece posteriormente durante 47 meses sobre lías, adquiriendo profundidad y complejidad aromática. Al término de este largo recorrido, el degüelle se realiza con dosaje cero, poniendo en valor la identidad auténtica de las uvas y del terroir.
Historia y curiosidades
La añada 2020 del Trento DOC Pas Dosé de Altemasi se caracterizó por un invierno y una primavera suaves, que favorecieron una brotación temprana. Las lluvias estivales bien distribuidas y las fuertes oscilaciones térmicas alpinas preservaron la elevada acidez de las uvas Chardonnay y Pinot Noir. Envejecido sobre lías durante 47 meses, este método clásico expresa a la perfección la vocación de los suelos calcáreos y de la viticultura de montaña del Trentino.
Premios
-
2020
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
-
2020
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Altemasi Trento Pas Dose 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Altemasi (Cavit) |
| Historia | y curiosidades La añada 2020 del Trento DOC Pas Dosé de Altemasi se caracterizó por un invierno y una primavera suaves, que favorecieron una brotación temprana. Las lluvias estivales bien distribuidas y las fuertes oscilaciones térmicas alpinas preservaron la elevada acidez de las uvas Chardonnay y Pinot Noir. Envejecido sobre lías durante 47 meses, este método clásico expresa a la perfección la vocación de los suelos calcáreos y de la viticultura de montaña del Trentino. |
| Origen | Trentino-Alto Adigio (Valle de los Lagos, Valle de Cembra y laderas dolomíticas) |
| Clima | Importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche; altitud 450-600 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos ricos en esqueleto; matrices calcáreo-marnosas bien drenadas; depósitos fluvioglaciares de grava |
| Rendimiento por hectárea | 60 hl por hectárea |
| Cosecha | La vendimia comienza a finales de agosto. |
| Fermentación | 47 meses |
| Técnica de elaboración | Método Clásico (toma de espuma en botella) |
| Vinificación | Uvas completamente maduras vendimiadas a mano en cajas; prensado suave y fermentación en acero inoxidable. Tras la maduración del vino base, toma de espuma en botella (método tradicional) en abril; crianza sobre lías de hasta 47 meses desde el tiraje. Degüelle sin adición de licor ni azúcares (dosaje cero, pas dosé). |
| Crianza | sobre lías hasta 47 meses desde el tiraje (método tradicional en botella). |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| Extracto seco | 23.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |