Altemasi (Cavit)
Trento Brut Doppio Magnum 2021
| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 3 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | En la primavera siguiente a la vendimia se lleva a cabo la toma de espuma en botella, seguida de la tradicional maduración sobre lías no inferior a 15 meses (crianza sobre lías). |
- Denominación: Espumoso blanco método clásico Brut añada 2021
- Variedad y vendimia: Chardonnay monovarietal, recolectado a mano en cajas en la región de Trento
- Vinificación: Fermentación en acero a temperatura controlada y segunda fermentación en botella
- Crianza sobre lías: Al menos 15 meses para desarrollar aromas frutales y notas fragantes de levadura
- Perfil y formato: Amarillo pajizo, burbuja muy fina; doble magnum de 3 litros, 12,5% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Trento Brut de Altemasi es un vino espumoso con denominación de origen protegida Trento, de la región de Trentino-Alto Adigio. Elaborado exclusivamente con uva Chardonnay mediante el Método Tradicional, se distingue por un perfil sensorial fresco y vibrante. En la copa presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, animado por una espuma blanquísima y un perlage muy fino. El buqué aromático funde notas frutales con nítidos toques de levadura, anticipando un trago pleno, equilibrado y de excelente persistencia.
¿De dónde proviene?
Las uvas proceden de zonas de la región de Trentino-Alto Adigio especialmente aptas para la elaboración de espumosos. En concreto, el Chardonnay se cultiva en el Valle de los Lagos y en las colinas que rodean Trento, contextos ideales para preservar el frescor aromático. La gestión de los viñedos sigue los sistemas de pérgola trentina y Guyot, asegurando una calidad constante de la materia prima. La exposición en las laderas contribuye a definir la estructura y el perfil elegante que caracterizan a este vino.
¿Cómo se elabora?
La elaboración incluye una vendimia manual seguida de la fermentación en acero a temperatura controlada. La toma de espuma se realiza en la primavera siguiente, iniciando la segunda fermentación en botella según los cánones del Método Tradicional. Posteriormente, el vino envejece en bodegas subterráneas durante un periodo de maduración sobre lías no inferior a los quince meses, necesario para desarrollar una complejidad organoléptica completa. El dosaje Brut asegura un final seco y armonioso, haciendo que el trago sea ágil y esté bien equilibrado.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Altemasi Trento Brut Doppio Magnum 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 3 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Altemasi (Cavit) |
| Origen | Viñedos con vocación para la elaboración de espumosos en el Trentino (Valle de los Lagos y colinas alrededor de Trento) |
| Sistema de cultivo | Pérgola trentina o Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 80 - 90 hl/ha |
| Fermentación | Crianza sobre lías no inferior a 15 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (refermentación en botella) |
| Vinificación | Las uvas se vendimian a mano en cajas y se vinifican en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. |
| Crianza | En la primavera siguiente a la vendimia se lleva a cabo la toma de espuma en botella, seguida de la tradicional maduración sobre lías no inferior a 15 meses (crianza sobre lías). |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 6.5 gr/L |
| Extracto seco | 21.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |