Altemasi (Cavit)
Trento Blanc de Noirs Brut 2021
| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Más de 36 meses sobre lías (en botella). |
- Identidad: Altemasi (Cavit) Trento DOC Brut 2021, 0,75 l, 12,5% vol
- Variedad de uva: Pinot Nero en pureza vinificado en blanco, estilo Blanc de Noirs
- Método: segunda fermentación en botella, más de 36 meses sobre lías, dosificación muy baja
- Vista y burbujas: color amarillo pajizo con reflejos dorados, burbuja fina y persistente
- Aromas y final: notas de melocotón, almendra, chocolate blanco, cítricos confitados y grosella roja
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Trento Blanc de Noirs Brut de Altemasi es un refinado espumoso que realza la intensidad del Pinot Noir vinificado en blanco. Elaborado siguiendo el prestigioso Método Clásico, se presenta en la copa con un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. En nariz destaca un bouquet complejo, donde fragantes notas de melocotón se entrelazan con matices de almendra, avellana y chocolate blanco. En boca es envolvente y equilibrado, caracterizado por una larga persistencia que culmina en un final mineral, enriquecido con matices de grosella roja y piel de cítrico confitada.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos situados en el Trentino, entre las laderas del Valle di Cembra y los conos calcáreos que caracterizan la zona de Trento. Estos viñedos de alta colina, situados entre los 450 y 600 metros de altitud, crecen sobre suelos de origen fluvio-glaciar, ricos en grava, que aportan al vino una energía vibrante. El clima típicamente montañoso favorece marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche, garantizando una maduración óptima y preservando la acidez natural necesaria para un espumoso de gran carácter.
¿Cómo se elabora?
La creación de este espumoso comienza con una vendimia manual, destinada a preservar la integridad de cada racimo. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada para mantener intacta la pureza aromática del fruto. La segunda fermentación se realiza en botella, como exige el Método Clásico, seguida de una crianza sobre lías de más de treinta y seis meses que moldea su estructura y finura. El proceso finaliza con un dosaje mínimo en el momento del degüelle, que define su estilo Brut y realza el equilibrio global del trago.
Historia y curiosidades
Nacido entre las laderas del Valle di Cembra y las colinas de Trento, este Blanc de Noirs Trentodoc encierra la auténtica esencia de las burbujas de montaña. Elaborado a partir de selectas uvas Pinot Noir recogidas a mano en altitud, este vino obtiene su carácter vibrante de los suelos de origen fluvioglaciar. La larga crianza según el Método Clásico, realzada por los fuertes contrastes térmicos y un reposo de más de 36 meses sobre lías, preserva su excelente acidez natural, otorgando a la copa una armonía extraordinaria y un perlage continuo y refinado.
Premios
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2021
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2021
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Altemasi Trento Blanc de Noirs Brut 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Altemasi (Cavit) |
| Historia | y curiosidadesNacido entre las laderas del Valle di Cembra y las colinas de Trento, este Blanc de Noirs Trentodoc encierra la auténtica esencia de las burbujas de montaña. Elaborado a partir de selectas uvas Pinot Noir recogidas a mano en altitud, este vino obtiene su carácter vibrante de los suelos de origen fluvioglaciar. La larga crianza según el Método Clásico, realzada por los fuertes contrastes térmicos y un reposo de más de 36 meses sobre lías, preserva su excelente acidez natural, otorgando a la copa una armonía extraordinaria y un perlage continuo y refinado. |
| Origen | Valle di Cembra e colline di Trento |
| Clima | montano con primaveras frescas y veranos secos |
| Composición del suelo | Depósitos fluvioglaciares de grava del Valle de Cembra y abanicos aluviales en la colina de Trento. |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 60 hectolitros por hectárea |
| Fermentación | Más de 36 meses sobre lías (en botella) |
| Técnica de elaboración | Método Clásico (segunda fermentación en botella) |
| Vinificación | en blanco en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; segunda fermentación en botella según el Método Clásico con crianza sobre lías durante más de 36 meses y dosificación mínima en el degüelle. |
| Crianza | Más de 36 meses sobre lías (en botella). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |