Alois Lageder
Mimuet Pinot Noir 2023
| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | durante aproximadamente 12 meses, en parte en acero y en parte en barricas de madera (incluidas barricas de 225 litros) y en depósitos de cemento. |
- Variedad y origen: 100% Pinot Noir, IGT Viñedos de las Dolomitas, Magrè
- Método de producción: Certificado Demeter, fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza: 12 meses en acero, barricas de madera y cemento para un perfil equilibrado
- Características gustativas: guinda y frutos rojos, notas especiadas y minerales, final fresco
- Servicio y maridaje: 14–16 °C, decantar 1h; ideal con pato, ternera y quesos blandos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Alois Lageder Mimuet Pinot Noir es un vino tinto biodinámico y vegano que realza la identidad de la variedad Pinot Noir en el corazón del Trentino-Alto Adigio. A la vista se muestra rojo granate con reflejos rubí, desvelando aromas de guinda, arándano rojo y pequeños frutos del bosque, acompañados de notas especiadas, toques minerales y una madera bien integrada. En boca expresa un cuerpo medio, vigoroso y seco, capaz de equilibrar la natural dulzura frutal con una trama tánica delicada. La degustación concluye con un final fresco y persistente. Marida perfectamente con pato, ternera, platos a base de verduras y quesos de corteza enmohecida.
¿De dónde procede?
Nace entre los Viñedos de las Dolomitas, de parcelas situadas en Magrè y en otras zonas privilegiadas cerca del lago de Caldaro. Las vides crecen entre los 370 y los 610 metros de altitud, donde un microclima fresco garantiza maduraciones lentas y una vibrante tensión gustativa. El sistema radicular se hunde en suelos pedregosos y calcáreos de origen morrénico, ricos en cantos rodados y con presencia de arcilla en las capas superiores. Esta particular conformación geológica, unida a un ecosistema agrícola caracterizado por una rica biodiversidad, confiere al trago una nítida definición territorial.
¿Cómo se elabora?
La gestión agronómica sigue los principios de la viticultura biodinámica certificada Demeter. Tras la vendimia, los racimos se someten a un prensado suave. La fermentación espontánea se produce gracias a la acción de las levaduras autóctonas durante unos quince días, seguida de la realización de la fermentación maloláctica. La crianza de doce meses prevé el reparto del vino entre depósitos de acero, tinas de cemento y barricas de madera, una elección destinada a enriquecer el perfil aromático preservando la elegancia del Pinot Noir. Se recomienda servir el vino a una temperatura de 14–16 °C, decantándolo aproximadamente una hora antes del consumo.
Historia y curiosidades
Elaborado por la histórica finca Alois Lageder, activa desde 1823, el Mimuet Pinot Nero representa la auténtica unión entre el hombre y la naturaleza. Su nombre en ladino significa "según mis gustos", encarnando a la perfección el alma de la línea Le Composizioni. Este elegante tinto nace de una rigurosa agricultura biodinámica certificada por Demeter. A través de iniciativas como los proyectos Grandorto y Buoi, que utilizan los pastos naturales para aumentar la fertilidad de los viñedos, la bodega se configura como un vital microcosmos orgánico que pone en valor el ecosistema del Alto Adigio.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1823
- Enólogo: Jo Pfisterer, Paola Tenaglia, Georg Meissner
- Botellas producidas: 1.200.000
| Nombre | Alois Lageder Mimuet Pinot Noir 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto biodinámico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Alois Lageder |
| Historia | y curiosidadesElaborado por la histórica finca Alois Lageder, activa desde 1823, el Mimuet Pinot Nero representa la auténtica unión entre el hombre y la naturaleza. Su nombre en ladino significa "según mis gustos", encarnando a la perfección el alma de la línea Le Composizioni. Este elegante tinto nace de una rigurosa agricultura biodinámica certificada por Demeter. A través de iniciativas como los proyectos Grandorto y Buoi, que utilizan los pastos naturales para aumentar la fertilidad de los viñedos, la bodega se configura como un vital microcosmos orgánico que pone en valor el ecosistema del Alto Adigio. |
| Origen | Magrè (Bolzano) |
| Clima | Microclima fresco |
| Composición del suelo | Terrenos pedregosos y calcáreos de origen morrénico, con presencia de arcillas en las capas superiores; cantos rodados, caliza y arcilla. |
| Rendimiento por hectárea | 64 hl/ha |
| Cosecha | Finales de agosto - principios de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 15 días |
| Técnica de elaboración | Método biodinámico con fermentación espontánea sin adición de levaduras y fermentación maloláctica; prensado suave y crianza en acero, barricas de madera y depósitos de cemento |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas; fermentación espontánea sin adición de levaduras durante unos 15 días; posterior fermentación maloláctica realizada en parte en acero, en parte en barricas de madera y en parte en depósitos de cemento; crianza durante unos 12 meses en parte en acero, en parte en barricas de madera (incluidas barricas de 225 litros) y en depósitos de cemento. |
| Crianza | durante aproximadamente 12 meses, en parte en acero y en parte en barricas de madera (incluidas barricas de 225 litros) y en depósitos de cemento. |
| Acidez total | 4.6 gr/L |
| Año de producción | 1200000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |