Merlot XV 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Merlot XV de Alois Lageder es un vino tinto tranquilo vegano con denominación Alto Adige, elaborado en Trentino Alto Adige según los principios de la agricultura biodinámica, que expresa la pura esencia de la variedad Merlot. En copa muestra una densidad elegante y fresca, mientras que el perfil aromático desprende marcados recuerdos de cereza negra, matices vegetales y una delicada nota de chocolate. En boca ofrece un trago seco, caracterizado por una trama estructural suave que se desvanece en un final agradablemente amargo. Obtenido mediante fermentación espontánea y crianza en barricas, requiere una decantación de una hora y es ideal para acompañar ternera a la parrilla, cordero, caza y quesos.

¿De dónde procede?

Esta expresión cobra vida en el Alto Adige, al sur de Magrè, en el histórico viñedo Fünfzehner con cepas cultivadas desde 1957. La zona se sitúa entre los 210 y los 280 metros de altitud, beneficiándose de la ventilación del Ora del Garda, un viento cálido que asegura la perfecta integridad de los racimos. El carácter del vino está moldeado por suelos de origen aluvial y morrénico, formados por los depósitos del Río Favogna y del río Adige. Esta matriz arcillosa, arenosa y rocosa, unida a una marcada componente calcárea, aporta a la copa una estructura sólida, aromas nítidos y una viva tensión gustativa.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza a finales de septiembre. En bodega, las uvas realizan una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, preservando la fragancia de la fruta. La posterior fermentación maloláctica también se lleva a cabo en acero para mantener una frescura aromática vital. La fase final contempla un periodo de crianza en barricas, paso esencial para armonizar los matices especiados y suavizar el trago. Gracias a estos cuidados procesos se obtiene un tinto armónico y seco, dotado de un excelente potencial de evolución que le permite madurar espléndidamente durante varios años.