Alois Lageder
Cabernet Sauvignon Cor Romigberg 2021
| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa y madura en barricas de roble francés (Allier y Nevers, de las cuales aproximadamente 2/3 son nuevas) durante 20 meses. |
- Variedades y estilo: Vino tinto seco elaborado a partir de Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, no espumoso
- Certificación: Cultivo biodinámico con certificación Demeter y prácticas agrícolas sostenibles
- Aromas y color: Notas de cereza, grosella negra, tabaco y menta. Color rojo guinda intenso.
- Vinificación: Fermentación espontánea en acero, 18-20 meses en barrica de roble francés.
- Maridajes: Excelente a 16-18 °C con carnes a la parrilla, cordero, caza y quesos curados.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cor Römigberg Cabernet Sauvignon de Alois Lageder es un vino tinto tranquilo del Alto Adige que realza la expresión más auténtica del territorio. Este coupage une uvas Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, cultivadas según los principios de la agricultura biodinámica. En la copa se presenta con un tono rojo guinda intenso. El perfil aromático ofrece notas afrutadas de cereza y grosella negra, enriquecidas con matices de tabaco, violeta, menta y delicados toques amaderados. En boca se muestra largo y concentrado, sostenido por taninos marcados pero armoniosos, finalizando con un final de agradable frescura.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del viñedo Herz, situado en las empinadas laderas de Römigberg, al noroeste del Lago de Caldaro. La exposición sur-sureste y el microclima cálido aseguran una maduración óptima de los racimos. Las vides crecen entre los 245 y los 330 metros de altitud, enraizadas en un suelo pedregoso y arenoso. Este terreno permeable, rico en arcilla y caliza, aporta al vino una estructura sólida. Las plantas, cultivadas en espaldera Guyot, mantienen un rendimiento muy bajo, permitiendo que los frutos desarrollen una profunda concentración e intensidad aromática.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con un prensado suave, seguido de una fermentación espontánea en acero inoxidable activada por levaduras autóctonas, con una maceración de unas dos semanas. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante casi veinte meses en pequeñas barricas de roble francés procedentes de los bosques de Allier y Nevers. El uso inteligente de la madera enriquece el bouquet sin eclipsar la identidad de la fruta. Este riguroso proceso realza la textura del vino, definiendo un trago concentrado, elegante y caracterizado por una frescura equilibrada.
Historia y curiosidades
Nacido en el prestigioso viñedo "Herz", situado en las empinadas y cálidas laderas que dominan el Lago de Caldaro, el Cor Römigberg Cabernet Sauvignon expresa la auténtica visión de Alois Lageder. Elaborado siguiendo los rigurosos principios de la agricultura biodinámica, este exquisito vino de la Alto Adige DOC fermenta de manera espontánea y envejece durante 18-20 meses en barricas francesas de Allier y Nevers. La añada 2021, ya celebrada con puntuaciones de excelencia por la crítica internacional, ofrece en la copa una experiencia de extraordinaria elegancia, profundidad aromática y respeto por el medio ambiente.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1823
- Enólogo: Jo Pfisterer, Paola Tenaglia, Georg Meissner
- Botellas producidas: 1.200.000
| Nombre | Alois Lageder Cabernet Sauvignon Cor Romigberg 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto biodinámico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Alois Lageder |
| Historia | y curiosidadesNacido en el prestigioso viñedo "Herz", situado en las empinadas y cálidas laderas que dominan el Lago de Caldaro, el Cor Römigberg Cabernet Sauvignon expresa la auténtica visión de Alois Lageder. Elaborado siguiendo los rigurosos principios de la agricultura biodinámica, este exquisito vino de la Alto Adige DOC fermenta de manera espontánea y envejece durante 18-20 meses en barricas francesas de Allier y Nevers. La añada 2021, ya celebrada con puntuaciones de excelencia por la crítica internacional, ofrece en la copa una experiencia de extraordinaria elegancia, profundidad aromática y respeto por el medio ambiente. |
| Origen | Viñedo 'Herz' en la empinada ladera de Römigberg, al noroeste del lago de Caldaro (Kaltern), Tirol del Sur, Italia |
| Clima | Microclima muy cálido |
| Composición del suelo | Terreno pedregoso, arenoso, permeable de origen calcáreo y arcilloso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 7000 |
| Rendimiento por hectárea | 26 hl/ha |
| Fermentación | Aproximadamente 15–17 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable; fermentación maloláctica; crianza en barrica de roble francés |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas; fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante unos 15–17 días en depósitos de acero inoxidable con maceración; fermentación maloláctica antes de la crianza; maduración durante 18–20 meses en pequeñas barricas de roble francés (barrique) de Allier y Nevers, aproximadamente la mitad hasta dos tercios nuevas según la añada. |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa y madura en barricas de roble francés (Allier y Nevers, de las cuales aproximadamente 2/3 son nuevas) durante 20 meses. |
| Acidez total | 5.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |