Al Passo del Leone Bianco 2023

¿Qué tipo de vino es?

Al Passo del Leone Bianco es un vino blanco tranquilo de perfil aromático fascinante, expresión de la bodega Alois Lageder. Este coupage biodinámico une la elegancia de Müller Thurgau, Pinot Grigio, Moscato y Gewürztraminer, cultivados en el entorno de los Viñedos de las Dolomitas. En la copa se muestra limpio, de un amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. El trago, seco, jugoso y mineral, está sostenido por una frescura vibrante y una estructura ágil. El bouquet revela notas de saúco, entrelazadas con matices herbáceos, acentos especiados y ligeros recuerdos de cacao, cerrando con un final con matices de caramelo para un sorbo equilibrado y satisfactorio.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en la zona de Magrè, en Alto Adige, donde el microclima está marcado por una clara influencia alpina. Los viñedos, situados a gran altitud, disfrutan de condiciones que garantizan una excelente definición aromática. Los suelos pedregosos y arenosos, caracterizados por una fuerte presencia calcárea, confieren al vino una típica impronta salina y una textura seca. El manejo de las hileras sigue los principios de la agricultura ecológica y biodinámica certificada Demeter, promoviendo la biodiversidad local mediante el uso de preparados naturales y el rechazo de sustancias químicas de síntesis, para reflejar en la copa la esencia pura del territorio.

¿Cómo se elabora?

La vinificación sigue un enfoque esencial, en sintonía con la visión holística de Alois Lageder. El mosto realiza una fermentación espontánea en acero, confiada exclusivamente a las levaduras autóctonas para preservar la pureza varietal. A continuación, se lleva a cabo una crianza sobre lías finas de unos cuatro meses, siempre en depósitos de acero. Este proceso enriquece la complejidad gustativa manteniendo intacta la frescura del trago. El resultado es un vino vegano listo para beber, capaz de expresar el carácter vertical y nítido típico de la viticultura de montaña.