Allegrini
Palazzo della Torre 2023
| Denominación | IGT Veronese |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Crianza | en barrica de roble francés durante 15 meses (segundo uso) y afinado en botella durante 7 meses; fermentación maloláctica realizada de forma natural en barrica. |
- Denominación y añada: Veronese IGT 2023, vino tinto tranquilo con una graduación alcohólica del 13,5%
- Variedades de uva: Corvina, Corvinone y Rondinella, con un porcentaje de uvas ligeramente pasificadas
- Vinificación: doble refermentación y fermentación en acero a temperatura controlada
- Crianza: 15 meses en barrica de roble francés seguidos de 7 meses en botella
- Aroma y sabor: notas de cereza, ciruela, uva pasa y especias, con tanino delicado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Palazzo della Torre de Allegrini es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica del territorio veronés, nacido de una sabia mezcla de Corvina, Corvinone y Rondinella. Se distingue por una técnica de vinificación que combina uvas frescas con una parte ligeramente pasificada. El resultado es una copa armoniosa, con cuerpo moderado y taninos suaves que crean un agradable equilibrio entre profundidad y frescura. En nariz ofrece intensos aromas de cereza, ciruela, uva pasa, vainilla y notas balsámicas, revelándose en la mesa como un excelente acompañante para primeros platos sabrosos, carnes a la parrilla y quesos azules.
¿De dónde procede?
Las uvas maduran en los viñedos de las colinas de la Valpolicella Clásica, situados entre Fumane, Sant’Ambrogio y San Pietro in Cariano. Esta zona, ubicada entre Verona y el lago de Garda, goza de la protección natural de los Montes Lessini. Los viñedos, situados a 530 metros de altitud con orientación sureste, disfrutan de un clima templado que favorece un desarrollo óptimo de los racimos. La identidad del vino está profundamente ligada a la composición del suelo, caracterizado por caliza, arcilla y una rica presencia de piedras. Esta particular naturaleza geológica permite a las vides mantener un buen nivel de acidez, definiendo un perfil gustativo dinámico.
¿Cómo se produce?
La elaboración sigue una compleja técnica de refermentación en dos fases. Tras la vendimia manual, las uvas frescas fermentan en acero a temperatura controlada. Una segunda parte de los racimos pasa por un ligero pasificado para ser vinificada en invierno. La unión de los dos mostos en una sola mezcla inicia la segunda fermentación, seguida de la realización natural de la maloláctica. La maduración continúa durante quince meses en barricas de roble francés, concluyendo con un cuidadoso periodo de afinado de siete meses que otorga al vino su plena armonía estructural.
Historia y curiosidades
Nacido en la histórica Valpolicella, el Palazzo della Torre 2023 expresa la excelencia de la familia Allegrini, viticultores desde el siglo XVI. Este elegante Veronese IGT destaca por su exclusiva técnica de refermentación, que combina con maestría el mosto de uvas frescas vendimiadas en septiembre con selectos racimos parcialmente pasificados hasta diciembre. La cuidada crianza de quince meses en barricas de roble y siete en botella aporta un trago aterciopelado, enriquecido con sugerentes notas especiadas. Una auténtica obra maestra enológica, galardonada con 93 puntos por James Suckling.
Premios
-
2023
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1854
- Enólogo: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Botellas producidas: 850.000
- Hectáreas: 150
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| Nombre | Allegrini Palazzo della Torre 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Veronese IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Allegrini |
| Historia | y curiosidadesNacido en la histórica Valpolicella, el Palazzo della Torre 2023 expresa la excelencia de la familia Allegrini, viticultores desde el siglo XVI. Este elegante Veronese IGT destaca por su exclusiva técnica de refermentación, que combina con maestría el mosto de uvas frescas vendimiadas en septiembre con selectos racimos parcialmente pasificados hasta diciembre. La cuidada crianza de quince meses en barricas de roble y siete en botella aporta un trago aterciopelado, enriquecido con sugerentes notas especiadas. Una auténtica obra maestra enológica, galardonada con 93 puntos por James Suckling. |
| Origen | Colinas de Fumane, Sant’Ambrogio y San Pietro in Cariano (Valpolicella Clásica, provincia de Verona), Véneto, Italia |
| Clima | templado |
| Composición del suelo | Muy variado, principalmente arcilloso y calcáreo, rico en material pedregoso |
| Sistema de cultivo | Guyot, Pergola |
| Plantas por hectárea | 3000 |
| Cosecha | Septiembre (primera vendimia) y segunda quincena de diciembre (uvas pasificadas) |
| Temperatura de fermentación | 1ª fermentación 25–29°C; 2ª fermentación 8–22°C. |
| Fermentación | 1ª fermentación: 10 días; 2ª fermentación: aproximadamente 15 días |
| Técnica de elaboración | Técnica de refermentación en dos fases con pasificación parcial de las uvas |
| Vinificación | Estrujado y despalillado de las uvas frescas en septiembre y de las uvas parcialmente pasificadas en la segunda mitad de diciembre; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada con doble refermentación (dos vinificaciones), ensamblaje de los dos vinos y segunda fermentación; realización natural de la fermentación maloláctica en abril; maduración de 15 meses en barrica de roble francés y afinado de 7 meses en botella. |
| Crianza | en barrica de roble francés durante 15 meses (segundo uso) y afinado en botella durante 7 meses; fermentación maloláctica realizada de forma natural en barrica. |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Azúcar residual | 3.8 gr/L |
| Extracto seco | 30.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |