Allegrini
Amarone della Valpolicella Classico 2021
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Oseleta, 5% Rondinella |
| Crianza | En barrica nueva durante 18 meses, luego 7 meses en depósito y aproximadamente 14 meses de afinamiento en botella. |
- Denominación y añada: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021, 16% vol
- Variedades: 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Oseleta, 5% Rondinella
- Método: pasificación del 40–45%, fermentación en acero entre 8 y 22 °C durante unos 25 días
- Crianza: 18 meses en barrica nueva, 7 meses en depósito, posteriores 14 meses en botella
- Perfil y maridajes: notas de violeta marchita y mora, final mineral; ideal con caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Amarone della Valpolicella Classico firmado por Allegrini es un prestigioso vino tinto veneciano nacido de una cuidada mezcla de uvas Corvina, Corvinone, Oseleta y Rondinella. Tras un meticuloso proceso de pasificación natural, el perfil sensorial se revela con notas envolventes de violetas marchitas, moras maduras, especias dulces y sugerentes matices de cacao y tomate confitado. En boca expresa una estructura amplia y robusta, sostenida por un vibrante equilibrio entre acidez y taninos finamente trabajados, culminando en un final mineral de rara persistencia. Este tinto resulta el maridaje ideal para platos de caza, carnes a la brasa y quesos curados, además de acompañar armoniosamente las preparaciones agridulces de la cocina asiática.
¿De dónde procede?
Esta expresión territorial cobra vida en los viñedos situados en Fumane, en el corazón de la Valpolicella Clásica, en la provincia de Verona. Las vides crecen a una altitud comprendida entre los 180 y los 280 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de una excelente exposición sureste. El terruño destaca por su marcada heterogeneidad, caracterizado por suelo arcilloso y calcáreo rico en gravas y bien drenado, enriquecido con componentes de origen volcánico. Estas condiciones pedoclimáticas otorgan a las uvas una maduración óptima y un sólido repertorio aromático, forjando una identidad gustativa mineral y de profunda expresión territorial.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza manualmente a finales de septiembre, seleccionando cuidadosamente los racimos destinados al reposo en el secadero para favorecer la pérdida natural de peso de las uvas. A principios de enero se lleva a cabo el prensado, seguido de una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, acompañada de delicados remontados diarios para extraer color y estructura. La evolución de este tinto continúa con una larga crianza en barricas nuevas, donde el vino adquiere complejidad y armonía durante dieciocho meses. El proceso de maduración prevé finalmente un afinamiento adicional en botella, un paso fundamental que integra los componentes aromáticos y garantiza un perfil organoléptico limpio, potente y longevo.
Historia y curiosidades
Fundada en 1854, la empresa Allegrini es un verdadero emblema de excelencia en la Valpolicella Clásica. En sus 150 hectáreas de viñedos, la tradicional pérgola trentina se fusiona magistralmente con el sistema Guyot. Gracias al sabio trabajo de los enólogos y al célebre asoleo natural de las uvas, cobra vida el Amarone DOCG 2021, una obra maestra que refleja fielmente el alma del territorio. La crianza en barricas nuevas perfecciona un tinto monumental, capaz de unir herencia histórica y visión vanguardista en una cata memorable.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1854
- Enólogo: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Botellas producidas: 850.000
- Hectáreas: 150
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| Nombre | Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
| Variedades de uva | 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Oseleta, 5% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Allegrini |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1854, la empresa Allegrini es un verdadero emblema de excelencia en la Valpolicella Clásica. En sus 150 hectáreas de viñedos, la tradicional pérgola trentina se fusiona magistralmente con el sistema Guyot. Gracias al sabio trabajo de los enólogos y al célebre asoleo natural de las uvas, cobra vida el Amarone DOCG 2021, una obra maestra que refleja fielmente el alma del territorio. La crianza en barricas nuevas perfecciona un tinto monumental, capaz de unir herencia histórica y visión vanguardista en una cata memorable. |
| Origen | Fumane di Valpolicella (Verona) |
| Composición del suelo | Muy variado, principalmente calcáreo, rico en esqueleto y bien drenado |
| Sistema de cultivo | Plantaciones antiguas: pérgola trentina; nuevas plantaciones: Guyot simple. |
| Plantas por hectárea | Plantaciones antiguas: aproximadamente 3.000 cepas/ha; plantaciones nuevas: aproximadamente 5.000 cepas/ha. |
| Cosecha | Tercera semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 8-22 °C |
| Fermentación | 25 días aproximadamente |
| Técnica de elaboración | Secado natural de las uvas en frutero (aproximadamente un 40-45% de pérdida de peso), seguido de fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados diarios. |
| Vinificación | Sobremaduración natural en secadero con una pérdida de peso de las uvas del 40-45%; prensado y despalillado de las uvas durante la primera quincena de enero; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. |
| Crianza | En barrica nueva durante 18 meses, luego 7 meses en depósito y aproximadamente 14 meses de afinamiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |