Champagne Diplodocus Extra Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Diplodocus Brut Nature de Alexandre Chaillon es un espumoso ecológico elaborado según el Método Clásico. Este coupage combina Pinot Noir y Chardonnay, presentándose en la copa con un color amarillo pajizo y un perlage fino. En nariz se abre con definidos aromas a frutos rojos que se entrelazan con fragantes notas de levaduras. Al ser un Brut Nature sin dosificación, ofrece un trago seco, fresco y marcadamente mineral, garantizando una limpieza gustativa nítida y precisa.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Épernay, representando una expresión auténtica del Champagne. En concreto, las uvas proceden de la subzona de los Coteaux Sud d’Epernay, una zona capaz de aportar una marcada tensión y una notable identidad territorial. La naturaleza de los suelos se refleja directamente en la copa, realzando la nitidez del trago. La elección de ofrecer una versión sin dosificación pone en valor plenamente las características pedoclimáticas locales, asegurando un perfil organoléptico siempre coherente con la región de la denominación Champagne.

¿Cómo se elabora?

La elaboración sigue los principios del Método Clásico, con un enfoque orientado a preservar la integridad de los aromas originales. La vinificación y el posterior envejecimiento de doce meses se realizan en huevos de arenisca, una técnica específica que favorece la expresión mineral y define una precisa trama gustativa. La ausencia de azúcares residuales acentúa la linealidad de la estructura. Gracias a su carácter esencial, este espumoso es perfecto para acompañar entrantes ligeros, selecciones de quesos y platos a base de pescado blanco.