Valdobbiadene Prosecco Vigneto Giardino Rive di Colbertaldo Dry 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Valdobbiadene Prosecco Vigneto Giardino Rive di Colbertaldo Dry de Adami es un espumoso blanco con denominación de origen controlada y garantizada de Véneto, elaborado a partir de uvas Glera. Producido mediante el método Martinotti, presenta en la copa un color amarillo pajizo animado por un perlage fino y persistente. El perfil aromático ofrece claros aromas de manzana, melocotón y flores blancas con delicadas notas de acacia, mientras que en boca resulta jugoso y suave, bien definido por una trama salina y mineral que desemboca en un final crujiente y armonioso.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de las Rive di Colbertaldo, dentro del Valdobbiadene Prosecco Superiore. El Vigneto Giardino, un anfiteatro natural orientado al sur, está reconocido como el primer ejemplo histórico de viñedo único de la zona. El microclima local se beneficia del encuentro entre las brisas marinas y las corrientes de los Prealpes. La altitud de las colinas garantiza una constante amplitud térmica, fundamental para concentrar los precursores aromáticos, mientras que las vides hunden sus raíces en suelo franco seco, ideal para el equilibrio de la planta.

¿Cómo se produce?

La elaboración comienza con un prensado suave mediante sistemas neumáticos, seguido de una decantación estática para clarificar delicadamente el mosto. La fermentación se realiza a temperatura controlada para mantener una clara definición de los aromas, antes de la toma de espuma en autoclaves termorregulados. Para enriquecer la estructura y la precisión gustativa, el vino finaliza el proceso de producción con una crianza en acero, donde permanece en contacto con las lías finas durante un periodo de tres meses.