Adami
Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Spumante Rive |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Afinado y reposo sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante un mínimo de seis meses |
- Denominación DOCG 2024: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut
- Aromas florales y afrutados: notas de glicinia, acacia, manzana y pera
- Perfil gustativo: seco, sabroso y fresco con final seco
- Método de elaboración: fermentación a 17-19 °C, 6 meses sobre lías finas en acero
- Maridajes: ideal a 6-8 °C con mariscos, setas, cerdo y pescado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Col Credas Extra Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore de Adami es un espumoso blanco elaborado a partir de uvas Glera. En la copa muestra un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. En nariz despliega delicados aromas de glicinia, acacia, manzana y pera. En boca destaca un perfil extremadamente seco, suave y sabroso, sostenido por una marcada frescura. Gracias a su elegancia y a su final seco, es ideal para acompañar aperitivos refinados, mariscos, platos a base de setas, carnes de cerdo y pescado a la parrilla.
¿De dónde procede?
Este Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore nace en las colinas de la Marca Trevigiana, en la prestigiosa zona de Credazzo en Farra di Soligo. Los viñedos se sitúan entre los 300 y 400 metros de altitud, con una excelente exposición sur y sureste. El clima templado, con veranos cálidos pero ventilados, favorece una maduración óptima de las uvas. Las raíces penetran en suelo fino y seco, caracterizado por una capa pobre que descansa sobre rocas calcáreas y arcillosas. Estas condiciones pedoclimáticas otorgan al vino una definición aromática nítida, realzando la tensión y frescura típicas de este territorio veneciano.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia, las uvas se someten a un prensado neumático y a la decantación estática del mosto. La fermentación a temperatura controlada precede a una crianza sobre lías finas en acero durante seis meses, paso esencial para enriquecer su estructura. La toma de espuma se realiza mediante el Método Charmat, que aporta al vino una espuma densa y cremosa. Finalmente, la estabilización en frío completa el proceso, ofreciendo un Extra Brut de trama gustativa seca y bajo contenido en azúcar residual, fiel a la expresión más pura de la Glera.
Historia y curiosidades
En las colinas de Farra di Soligo, dedicadas a la viticultura desde la Edad Media, la bodega Adami custodia desde 1933 una herencia de excelencia. El Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nace de los prestigiosos viñedos de Credazzo, distinguiéndose por un perfil Extra Brut fresco y armonioso. Gracias al Método Charmat y a una crianza de seis meses sobre lías en acero, desarrolla aromas intensos y elegantes. Galardonado con los 3 Bicchieri Gambero Rosso y 90 puntos Robert Parker, este vino celebra la tradición local con un final marcadamente seco.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Franco e Fabrizio Adami
- Botellas producidas: 850.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | Adami Valdobbiadene Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra brut |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Adami |
| Historia | y curiosidadesEn las colinas de Farra di Soligo, dedicadas a la viticultura desde la Edad Media, la bodega Adami custodia desde 1933 una herencia de excelencia. El Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nace de los prestigiosos viñedos de Credazzo, distinguiéndose por un perfil Extra Brut fresco y armonioso. Gracias al Método Charmat y a una crianza de seis meses sobre lías en acero, desarrolla aromas intensos y elegantes. Galardonado con los 3 Bicchieri Gambero Rosso y 90 puntos Robert Parker, este vino celebra la tradición local con un final marcadamente seco. |
| Origen | Credazzo, Farra di Soligo (Treviso) |
| Clima | Templado con inviernos fríos y veranos cálidos pero no sofocantes |
| Composición del suelo | Suelo asentado sobre rocas calizas, arcilloso y pobre, seco y poco profundo. |
| Sistema de cultivo | Doble invertido (Capuchina) |
| Plantas por hectárea | 2.500–3.500 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 13.000 kg/ha |
| Cosecha | 20 de septiembre–10 de octubre |
| Temperatura de fermentación | 17 9 °C |
| Técnica de elaboración | Método italiano (Charmat) |
| Vinificación | El prensado se realiza con prensas neumáticas y decantación estática del mosto; a continuación, la fermentación tiene lugar a temperatura controlada (17 9 °C) con levaduras seleccionadas de forma natural, antes de la fase de crianza y del reposo sobre lías finas en acero durante un mínimo de seis meses. La toma de espuma se lleva a cabo mediante el método italiano (Charmat). Temperatura de refermentación: 15 7 °C. Estabilización en frío (-4 °C). |
| Crianza | Afinado y reposo sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante un mínimo de seis meses |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |