Abbazia di Novacella
Lagrein 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Lagrein |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lagrein |
| Crianza | Maduración durante aproximadamente 6 meses en barricas de roble de 60 hectolitros |
- Denominación y añada: Alto Adige DOC Lagrein 2025, vino tinto tranquilo
- Variedad y origen: Lagrein en pureza de Bolzano (San Quirino), 250–260 metros sobre el nivel del mar
- Vinificación: fermentación en acero con maceración de 15 días, levaduras autóctonas, 28 °C
- Crianza: 6 meses en toneles de roble de 60 hectolitros para taninos armonizados
- Cata y servicio: notas de frutos del bosque y violeta; servir a 16–18 °C, decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Lagrein de Abbazia di Novacella es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada que expresa las peculiaridades del Alto Adige mediante el uso de uvas Lagrein, vinificadas en acero y afinadas en barricas de roble. A la vista presenta un color rojo rubí con tendencia a granate oscuro, realzado por vivos matices violáceos. El bouquet aromático se abre con intensos aromas de frutos del bosque, cereza y violeta, enriqueciéndose progresivamente con elegantes notas de cacao y vainilla. En boca revela una estructura media-plena y una entrada aterciopelada, sostenida por una salinidad equilibrada y taninos firmes, finalizando con un persistente retrogusto especiado que lo hace ideal para acompañar platos de caza, carnes asadas y quesos.
¿De dónde procede?
Los viñedos de Abbazia di Novacella se encuentran en los alrededores de Bolzano, concretamente en la zona de San Quirino, a lo largo de las laderas montañosas más soleadas. Las vides crecen a una altitud de unos 260 metros, hundiendo sus raíces en un suelo de origen aluvial. Esta matriz pedológica específica, formada gracias a los depósitos fluviales, se caracteriza por una composición limo-arenosa y una importante presencia de pórfido. Esta conformación geológica garantiza una maduración óptima de los racimos, favoreciendo el desarrollo de un perfil aromático nítido. El cuidado de los terrenos está en manos de una comunidad monástica histórica, fundada en 1142 y profundamente ligada al territorio agrícola local.
¿Cómo se produce?
La vinificación comienza a finales de septiembre con una cuidadosa recogida de las uvas. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de unos 28 grados, acompañada de una maceración con los hollejos de quince días. Este delicado proceso, llevado a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas, asegura una óptima extracción del color y de los componentes polifenólicos. Finalizada esta fase, el vino realiza la fermentación maloláctica para adquirir mayor suavidad. La crianza continúa durante seis meses en barricas de roble, un paso fundamental para integrar la densa trama tánica y realzar los matices aromáticos.
Historia y curiosidades
Nacido en la célebre Abadía de Novacella, fundada en 1142, este vino encarna la prestigiosa herencia de una de las pocas bodegas monásticas aún activas. Las uvas Lagrein crecen en viñedos especialmente privilegiados entre Bolzano y San Quirino, donde una secular tradición vitivinícola se expresa en tintos excepcionales. Degustar este auténtico Alto Adige DOC significa saborear una obra maestra de historia y dedicación: un símbolo de antiguas tradiciones transmitidas por los monjes que devuelve en la copa el alma más noble del paisaje montañoso del Alto Adige.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1142
- Enólogo: Celestino Lucin
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Abbazia di Novacella Alto Adige Lagrein 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lagrein |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Abbazia di Novacella |
| Historia | y curiosidadesNacido en la célebre Abadía de Novacella, fundada en 1142, este vino encarna la prestigiosa herencia de una de las pocas bodegas monásticas aún activas. Las uvas Lagrein crecen en viñedos especialmente privilegiados entre Bolzano y San Quirino, donde una secular tradición vitivinícola se expresa en tintos excepcionales. Degustar este auténtico Alto Adige DOC significa saborear una obra maestra de historia y dedicación: un símbolo de antiguas tradiciones transmitidas por los monjes que devuelve en la copa el alma más noble del paisaje montañoso del Alto Adige. |
| Origen | Bolzano, pedanía de San Quirino |
| Clima | Altitud: 260 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Limo-arenoso porfídico de origen aluvial |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 2500-3000 |
| Rendimiento por hectárea | 80 hl/ha |
| Cosecha | Finales de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 28 °C aproximadamente |
| Fermentación | Unos 15 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en acero inoxidable con maceración sobre los hollejos (unos 15 días), fermentación maloláctica y maduración durante aproximadamente 6 meses en toneles de roble de 60 hectolitros con levaduras naturales |
| Vinificación | Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con maceración sobre los hollejos durante unos 15 días, realizada con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica y crianza durante aproximadamente 6 meses en toneles de roble de 60 hectolitros (a unos 28 °C). |
| Crianza | Maduración durante aproximadamente 6 meses en barricas de roble de 60 hectolitros |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| Extracto seco | 29.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |