Cuvee dell'Abate Riserva Brut 2015

¿Qué tipo de vino es?

Abate Nero Cuvée dell’Abate Riserva Brut es un espumoso de gran estructura que combina Chardonnay y Pinot Noir mediante el Método Clásico. Se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y un perlaje extremadamente fino, ofreciendo un perfil aromático rico y complejo. Aromas de flores de tilo y espino blanco se entrelazan con notas de fruta madura, miel y matices tostados que recuerdan al pan recién horneado. En boca se muestra intenso y complejo, capaz de acompañar con elegancia platos estructurados tanto de carne como de pescado.

¿De dónde procede?

Este vino nace en la zona de producción de Trento, expresión auténtica del territorio de Trentino-Alto Adige. Las uvas proceden de los viñedos más selectos, escogidos para garantizar profundidad y una constante continuidad estilística. La influencia del clima de montaña aporta al vino una marcada vivacidad y una amplia aromaticidad, sostenida por una larga persistencia en boca. El trabajo artesanal de la bodega Abate Nero pone en valor la riqueza del suelo, traduciéndola en un perfil sensorial elegante y refinado.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con un prensado suave, seguido de una primera fermentación en depósitos de acero. La posterior refermentación en botella sigue los rigurosos pasos del Método Clásico. El reposo sobre lías se prolonga durante al menos ciento veinte meses: una larguísima crianza que otorga al bouquet una extraordinaria amplitud. Esta maduración aporta al coupage un sabor profundo y persistente, enriquecido con recuerdos de corteza de pan, matices cítricos y delicadas notas avainilladas, todo ello armonizado por el equilibrio típico del dosaje Brut.