Abate Nero
Trentodoc Domini Nero Brut Millesimato 2019
| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método clásico) con toma de espuma y crianza sobre lías seleccionadas durante al menos 60 meses. |
- Denominación y añada: Espumoso método clásico Brut Millesimato 2019, 12,5% vol
- Variedad en pureza: 100% Pinot Noir, interpretación artesanal de Abate Nero
- Método clásico: segunda fermentación en botella con crianza sobre lías durante al menos 60 meses
- Perfil aromático: notas de melocotón blanco, pequeños frutos rojos, hierbas de montaña y mineralidad
- Sabor y maridajes: sorbo sabroso y fresco, adecuado para pescado, mariscos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Domini Nero Brut Abate Nero es un espumoso elaborado mediante el Método Clásico que revela el carácter del Pinot Noir. Presenta un color amarillo pajizo brillante, animado por un perlage finísimo. En nariz ofrece elegantes notas de melocotón blanco y pequeños frutos rojos, entrelazadas con matices de hierbas de montaña. En boca destaca una marcada verticalidad, donde la salinidad y la frescura se funden en un largo final afrutado. Es un vino de sólida armonía, ideal para realzar mariscos, frituras y arroces contundentes, equilibrando perfectamente las leves dulzuras de los platos.
¿De dónde procede?
Este espumoso cobra vida en el Trentino Alto Adige, reflejando la marcada vocación del territorio de Trento. Las uvas nacen en zonas montañosas donde el Pinot Noir perfila una personalidad tensa y definida. Abate Nero pone en valor esta tierra con un trabajo puramente artesanal. La elaboración es un auténtico homenaje al Champagne, trasladando esa disciplina a un vino de impronta salina y profundamente mineral.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una vinificación en blanco y un prensado suave, seguido de la fermentación en acero. La toma de espuma se realiza según el Método Clásico, con una larga crianza sobre levaduras seleccionadas durante al menos sesenta meses. Este periodo enriquece el vino en complejidad, suavizando la fuerza de la variedad. La meticulosa crianza garantiza una frescura salina y una marcada precisión, con un retorno afrutado armónico y persistente.
Historia y curiosidades
Nacido en 2008 para rendir homenaje a la tradición francesa, el Trentodoc Millesimato de Abate Nero realza la elegancia del Pinot Nero en pureza. La añada 2019 confirma la vocación artesanal de la bodega a través de una rigurosa refermentación en botella. La crianza de al menos 60 meses sobre lías otorga a este Método Clásico una profunda complejidad y una fascinante textura mineral. En boca, la verticalidad salina y las notas de pequeños frutos rojos se fusionan para acompañar idealmente arroces y mariscos.
Premios
-
2019
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1973
- Enólogo: Andrea Tiefenthaler
- Botellas producidas: 61.000
- Hectáreas: 1
| Nombre | Abate Nero Trento Domini Nero Brut 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Abate Nero |
| Historia | y curiosidadesNacido en 2008 para rendir homenaje a la tradición francesa, el Trentodoc Millesimato de Abate Nero realza la elegancia del Pinot Nero en pureza. La añada 2019 confirma la vocación artesanal de la bodega a través de una rigurosa refermentación en botella. La crianza de al menos 60 meses sobre lías otorga a este Método Clásico una profunda complejidad y una fascinante textura mineral. En boca, la verticalidad salina y las notas de pequeños frutos rojos se fusionan para acompañar idealmente arroces y mariscos. |
| Origen | Trento (TN) |
| Fermentación | Al menos 60 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella) |
| Vinificación | tradicional en blanco con prensado suave de las uvas y primera fermentación en acero; segunda fermentación en botella (método clásico) con toma de espuma y crianza sobre lías seleccionadas durante al menos 60 meses. |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método clásico) con toma de espuma y crianza sobre lías seleccionadas durante al menos 60 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |