Trento Domini Brut Millesimato 2018

¿Qué tipo de vino es?

Abate Nero Trentodoc Domini Brut es un vino blanco elaborado según los principios del Método Clásico. Obtenido a partir de uvas Chardonnay, se presenta con una dosificación Brut de perfil suave y equilibrado. En la copa luce un perlaje fino y persistente. En nariz expresa intensos aromas de fruta de pulpa amarilla madura, cidra confitada y manzana asada, seguidos de los matices evolutivos típicos del Chardonnay. En boca revela una textura cremosa y un trago de absoluta precisión.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en Trentino-Alto Adigio, encontrando su máxima expresión en el territorio de Trento. El proyecto está firmado por Abate Nero, una bodega que mantiene un enfoque artesanal orientado a poner en valor el entorno montañoso. Esta procedencia trentina ofrece una interpretación territorial nítida, aportando al vino una excelente frescura. Los racimos provienen de una meticulosa selección en viñedo, destinada a garantizar una armonía gustativa constante.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con un prensado suave y una primera fermentación en acero inoxidable. La segunda fermentación tiene lugar en botella, como exige el Método Clásico, integrando una crianza sobre lías que se prolonga entre cuarenta y ocho y sesenta meses. Este prolongado reposo otorga un color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. En boca, las notas de manzana madura y cítricos confitados se encuentran con elegantes recuerdos de avellana tostada y almendra dulce, finalizando con un posgusto persistente.